Världsnaturfonden kategoriserar fisk som antingen röd-, gul- eller grönmärkt beroende på hur bestånden ser ut och vilka fiskemetoder som används. Det är denna kategorisering som vi på Middagsfrid utgår ifrån när vi väljer vilken typ av fisk som vi levererar i våra kassar. De rödlistade fiskarna såsom bl.a. torsk, hälleflundra, svärdfisk och blåfenad tonfisk bör helt undvikas eftersom dessa kommer från överfiskade bestånd och/eller är fångade eller odlade på ett sätt som skadar andra marina arter eller miljön. Dessa fiskar levererar vi aldrig i våra kassar. Gulmärkt fisk såsom bl.a. odlad lax kanske man inte ska äta varje vecka. Grönmärkt fisk, t ex sej är det bästa fiskvalet eftersom bestånden är rikliga, förvaltas väl och fisket sker på ett hållbart sätt.
Vi brukar alternera lax, sej och kolja i våra kassar eftersom dessa fiskarter är OK att äta ur miljösynpunkt och som finns att få tag i färska under hela året i de volymer som vi behöver. Ibland byter vi dock ut någon fisk mot exempelvis skaldjur eller makrill vid säsong för att öka variationen. Vi försöker dock hela tiden att uppdatera oss på fiskfronten för att få mer kunskap.
Så skönt och enkelt att kunna äta fisk/skaldjur med gott samvete utan att behöva fundera så mycket själv.
Som nytillkommen kund och västkustbo vill jag dock säga att makrill är en fantastisk fisk och jag hoppas verkligen inte ni slutar leverera detta.
Undrar också lite över vad som gäller för sill/strömming?
Mvh
Marina
Tack Middagsfrid för att ni tänker på vår miljö!
Däremot tycker jag det är riktigt tråkigt att ni är så glada i en fisk som sej därför att den är grönmärkt. För mig blir den inte speciellt grön eftersom jag slänger den och köper ny fisk istället. För mig handlar god mat om att tillfredställa flera sinnen: smak, lukt, syn och känsel.
Det värsta med sejen är faktiskt lukten som gör att den åker i soporna oavkortat. Ändå kommer jag från en familj som fiskar själv och jag har provat på det mesta.
Jag hade önskat att ni använde mer lax som innehåller rikligt av de livsviktiga omega-3 fettsyrorna. Skaldjur står också högt upp på min önskelista om man ska bortse från omega-3.
I övrigt har jag varit mycket nöjd med min prenumeration:)
Mvh Gunilla
Hej Gunilla!
Tack för inlägget. För er som är vana vid alldeles nyfångad fisk och er som bor på Västkusten har vi problem att matcha er fiskupplevelse, det vet vi om. Vi levererar dock samma fisk som säljs i saluhallarna, bara det att den legat i tråg istället för på is. Den ligger heller inte längre innan ni får den jämfört med om man går till saluhallen och köper. Vi använder sej och alla här på kontoret tycker att den är god och vi är 18 personer + 2 konsulter som också hjälper till med provsmakning. Men smaken är som baken…
Om du kontaktar vår kundservice kan de tipsa om vilka veckor vi har sej, så kan du få hjälp med att välja bort de leveranserna. Vi vill ju inte att mat ska åka i papperskorgen. Kanske du åtminstone kan ge bort fisken istället för att slänga?
Vi ska dock fortsätta med att försöka förbättra fiskkvaliteten men det är inte så lätt. Vi ska också fråga prenumeranterna vad de föredrar, nuvarande fiskvariation eller att vi kanske använder mer fryst fisk. Då är det lättare att variera sig. Den luktar inte så fiskigt heller.