Hur många julbord kan man egentligen äta?

Doften av glögg är ljuvlig och första klunken värmer fint i magen och gör mig alltid nostalgisk. Dock håller jag på att storkna efter två glöggmingel där blotta tanken på en kopp till gör att det nästan vänder sig i magen. Jag är inte ensam om att känna så, tror jag.

Hur många gånger mäktar vi med julbord?

Och hur är det med julbord? Min högst ovetenskapliga mini-Gallup i bekantskapskretsen visar att vi gärna äter julmat 2-3 gånger per säsong. Vi är rätt konservativa på självaste julafton. Då ska det vara traditionellt julbord. Middagsfrid levererar Julbord och har gjort i flera år, så jag vet vilka rätter som är måsten och inte. De flesta vill ha traditionell julmat i form av ett stort julbord med relativt många rätter. Även om många familjer har någon specialare (Jansson enligt ett speciellt recept, någon hemlig sill eller dylikt) är julmaten förvånansvärt lik ute i de svenska stugorna. Kanske är det som skiljer mest hur mycket man orkar laga från grunden?

Sen är det vanligt att man äter julbord med kollegorna i samband med en julfest eller jullunch före jul. Utöver det träffas vi på krogen, dansklubben och/eller äter julmat med olika delar av släkten i dagarna runt julafton. Det blir sammantaget en hel del sill, julskinka och köttbullar.

Att välja rätt julbord

OM man nu ska gå på stan och äta julbord, vad ska man välja då? Enligt hörsägen är fisk- och skaldjursjulborden bäst. Jag har dock inte provat det. Traditionella julbord kan dock vara otroligt bra, tycker jag. Det kalla bordet skiljer sig mest kvalitetsmässigt, enligt min uppfattning. Det är stor skillnad på hemgjord sill och sill som tappats upp från en burk med konserveringsmedel. Det märks mest på senapssill och krämiga sillar där man till och med kan se skillnaden. Detsamma gäller gravad lax och dylikt.

Antalet rätter på julbordet är viktigt

Sen är mängden rätter att välja på inte ointressant. Alla väljer det som de tycker ser gott ut och det blir en given snackis vid bordet att diskutera vilka rätter som var godast och varför. Många olika sillar och inlagda strömmingsrätter ger stilpoäng liksom efterrättsbordet som bör ha många små saker att bjuda på. Urban Delis julbord förra året var fantastiskt! Det jag minns mest är att de hade fått till en massa mat från växtriket med både grönsaker och rostade nötter, men även ett mycket tilltalande efterrättsbord med små strutar, fudge och diverse godis. Jag skulle gissa att även en vegetarian skulle vara nöjd efter julbordet på Urban Deli, detta utan att behöva be om specialmat. Se deras meny på julbordet i år här.

Mysighetsfaktorn räknas

Inramningen på julbordet är otroligt viktig. Ett julbord mitt i Gamla stan i ett källarvalv ger höga mysighetspoäng, även om maten inte håller världsklass. Vaxholms Kastells julbord med båtresa dit från Strandvägen kanske ger ett minne för livet. Jag har varit på Grand Hotel på julbord en gång och ingenting fattades mig vid det besöket. Dock är ju hög prislapp att räkna med. Om jag välja något själv i år skulle det bli Urban Delis igen eller att något alternativt, t.ex. Melker Andersson och Danyel Couets Mother eller kanske något asiatiskt julbord på East som jag hört talas om.

Vad gör ett bra julbord?

Julrätter som både är traditionella och gjorda ”with a twist” tror jag är en nyckel till framgång för att få till ett bra julbord. Vi får smakerna och dofterna som vi förknippar med julen men kanske har det tillkommit något på tallriken eller att man serverar en rätt på ett nytt sätt. Det ger bra inspiration till det egna julbordet som man lagar på julafton.

Behöver du hjälp med julbordet på julafton?

Har ni provat vårt Julbord? Sista beställningsdag är den 10 december. Kassen innehåller allt du behöver för att laga ett klassiskt julbord inklusive efterrätt för 6-8 personer, se menyn och boka här. Det är praktiskt när många ska vara med och laga och ett smart tredagarsschema medföljer kassen så att du slipper hålla reda på vilken dag sillen ska läggas in. Många julrätter är förvånansvärt lätta att laga, det viktiga är att ha rätt grejer hemma och göra det i rätt tid. Våga prova! Vi säljer också Vegojulbord helt utan kött och fisk.

Önskar er en fin decembermånad med lagom många julbord, hehe. Kom ihåg att komma till julborden på tom mage och ta det lugnt med ”glögg & pepparkakor” som serveras innan och ingår i priset. Den glöggen brukar inte vara särskilt god och passar dåligt som fördrink om ni frågar mig. Pepparkakorna mättar för mycket och förstör aptiten, så jag brukar smutta lite artigt på glöggen men skippa kakorna. Lite taktik behövs för den som ska ta sig an ett julbord på bästa sätt!

 

Fredag och plötsligt barnfri! Då lagar jag den här maten.

Ni som har barn, händer det någon gång att ni utan någon större förvarning blir barnfria för kvällen? Alla barnen är plötsligt på olika håll och sover hos kompisar eller är på kalas. I de lägena blir jag lätt lite paralyserad och kommer inte på vad jag ska göra och inte heller vad jag ska laga till middag. Det är så ovant för mig att kunna utgå ifrån mina egna smakpreferenser. Nu när jag har en pojkvän känns det roligare att anstränga mig lite extra och laga något extra gott. Nu har jag formulerat en kortlista för sådana gyllene tillfällen framöver:

  1. Kryddstark mat är det jag tänker på först. Thailändska grön- och rödcurryrätter med kokosmjölk kan jag nästan få cravings för. Mina söner är allergiska mot kokos, så det gäller att passa på. Vill man festa till ordentligt är ankbröst ypperligt till rödcurry. Glöm inte grönsakerna, det ska vara generöst med det. Riktigt heta glasnudelsallader från Thailand med fisksås, lime och mycket färsk chili är också fantastiskt gott! Frossar gärna i färsk koriander när barnen är borta. De här nudelsalladerna kan göras på räkor, rostbiff, fläskfärs eller på tofu. Passar som förrätt men också som hel rätt.
  2. Fisk! När barnen plötsligt är borta styr jag gärna mina steg mot saluhallen och väljer någon riktigt fin fisk. Om ni som jag har två av tre barn som är fiskskeptiker/fiskhatare kanske det kan få bli någon fisk som kostar skjortan den där kvällen då du plötsligt står där själv och ska äta middag med en annan vuxen som uppskattar fisk. Se gärna till att det finns vitt vin i skafferiet i små förpackningar. De kommer väl till hands för en spontan fiskmiddag eller till risotto, se punkt 5.
  3. Matiga sallader med gröna blad, rostade nötter och någon sorts gryn är lyx för mig! Quinoa, vildris och nakenhavre är fantastiskt kombinerat med några rostade grönsaker på en bädd av gröna blad och valnötter men mina barn har inte insett det ännu. Sönerna är så pass allergiska mot valnötter att jag aldrig äter det när de är hemma. Men det är en av mina favoritråvaror! En bra matig sallad bör innehålla en fin kombination av olika smaker och konsistenser som bryter fint mot varandra. Tänk sälta och sötma och något knaprigt, t.ex. fetaost, rostade betor och nötter. En matig lyxig middagssallad måste också vara ordentligt mättande. Se till att det finns t.ex. ägghalvor, stekt tofu eller annat protein som kompletterar grönsakerna. Dressingen är också A och O. En bra dijonvinägrett passar till det mesta. Små bitar av frukt kan passa bra i en lyxig sallad. Jag tänker på physalis i halvor, druvor, päronskivor eller granatäpplekärnor är både gott och vackert. Tänk på att man äter med ögat. När du lägger upp maten, använd ett stort fat och tänk dig att du målar en tavla. Skär dina ingredienser i olika former, om du har runda småtomater i halvor så kanske du skär morötter i supertunna stavar istället för att slanta dem. Jag får mycket inspiration till den här typen av sallader från 101 Cookbooks.
  4. Vegetariskt. När det bara är jag och min kille eller det bara är vuxna som ska äta vågar jag numera köra bara vegetariskt. Jag kan få rätter med pulled oats, oumph och tofu att smaka lika gott som kötträtter. Leta upp ett bra recept och våga lita på dina smaklökar. Vissa av dessa vegetariska produkter kräver lite mer kryddning vilket kan vara ovant i början. Det går att laga god vegetarisk mat utan dessa lite mer köttliknande produkter om man använder t.ex. linser och kikärter. Om man kan tänka sig ägg och ost är det väldigt lätt att få till goda rätter. Varför inte göra en liten buffé med vegetariska rätter?  En sak att tänka på när man lagar vegetariskt är att man i regel behöver mer volym per person än när man äter kött/fisk/fågel. Grönsaker är kalorifattigare och man äter därför mer. Exempel på en vegetarisk buffé skulle kunna vara belugalinser med aubergineröra, en shakshouka (en tunisisk äggrätt med paprika, lök och tomat) som lagas på spisen, en sallad på gröna blad och vinägrett garnerad med rostade nötter samt kokta rödbetor med fetaost och massor av klippt kryddgrönt. Det som blir över går utmärkt att spara till lunch dagen därpå, undantaget grönsalladen. Vegetarisk inspiration finns överallt numera men titta gärna in på Ottolenghi, Green Kitchen Stories och 101 Cookbooks. Det finns bra vegetariska kokböcker på svenska men kan just inte komma på några bloggar eller sajter att rekommendera på svenska. Dock är nätet fullt av inspiration, men kanske inte praktiskt samlat på ett och samma ställe.
  5. Risotto. Jag håller med Jamie Oliver som någon gång sagt att risotto kräver din odelade uppmärksamhet i 17 minuter, men att det är värt det. Risotto är så fantastiskt gott och går att variera på många olika sätt. Inget av mina barn är särskilt förtjust i det. Två av mina tre barn ogillar svamp och jag älskar det. Kombinationen svamp och risotto är en riktig höjdare. Se till att du har småpaket av vitt vin till risotto i skafferiet för de här gyllene ögonblicken! Vad äter man till risotto? Det räcker med bara grönsaker, t.ex. ångkokt grön sparris, ugnsbakad fänkål eller tomater eller aubergineklyftor i ugn. Annars är det gott att kombinera med kött, fisk eller fågel.

Ja, ni förstår principen. Passa på att laga mat som barnen inte kan/vill äta eller som kanske är för dyr att ödsla på de som inte uppskattar det fullt ut. Jag är normalt den som tycker att barnen ska äta fint och inte få billigare och sämre mat än vuxna. Men ingen regel utan undantag. Mina barn kan gärna få äta hummer någon gång ibland för att det är festligt och de älskar det! Vi körde skaldjurskväll då och då när Victor (min man som dog förra året) var sjuk eftersom han var infektionskänslig och inte fick gå på restaurang. Det är inte billigt, men jämfört med motsvarande på restaurang kändes det riktigt prisvärt. Allt beror på vad man jämför med. Nu har skaldjur blivit något som barnen förknippar med sin pappa. Ett positivt minne. Nu väntar jag bara på att deras fisk- och vegosmaklökar ska mogna… Smaklig spis och njut av din kväll utan barn!

Smarta och roliga kökstips värda att spridas

Jag älskar att hitta små smarta genvägar i köket. Det känns inspirerande att vara hemma hos någon och upptäcka något smart de gör när de lagar mat som jag kan kopiera. Här får ni några bra tips ifrån mig som jag tycker är värda att dela med mig av.

  1. Sardeller är en fin smaksättare i t.ex. tomatsåser, pastarätter och grytor. Istället för att hacka dem med kniv (köttet klibbar bara fast på kniven), lägg sardellerna på en liten tallrik och mosa med baksidan av en gaffel. Då är det också lättare att ta tillvara oljan de ligger i. Ett annat sätt är att pressa dem genom en vitlökspress.
  2. Använd en kåsa som 4 dl-mått i köket när du ska koka ris eller mäta upp gryn till gröt eller dylikt. Decilitermåttet är för litet och litermåttet för stort.
  3. Koka några extra ägg i samband med frukost. Låt svalna, märk med ”kokt” och lägg i kylen i en liten skål i ögonhöjd. Förhoppningsvis hittar dina ungdomar den här nyttiga färdiga snabbmaten. Hårdkokta ägg passar bäst att ätas kalla, koka ca 7 minuter.
  4. Använd potatisskalaren till att hyvla upp snygga parmesanstrimlor till en sallad.
  5. Hur väljer man en mogen ananas i affären? Försök rycka loss ett blad. Lossnar det lätt, är den mogen. Sitter bladet hårt är ananasen omogen.
  6. Använd en tandborste för att rengöra vitlökspressen eller rivjärnet. En tandborste kan också användas för att borsta jordiga champinjoner eller för att ta bort svårnåeliga fläckar på porslin och köksgeråd. Mina barn brukar göra smoothies i småflaskor i glas som är svåra att få rena längst ner om man bara diskar dem i maskin.
  7. Använd tråg (från t.ex. fisk och grönsaker) från affären som skräpbyttor för skal och grönsaksrens istället för att springa till diskhon eller kompostpåsen med varje litet skal. Töm när du är klar.
  8. Förbered kvällens middag på morgonen genom att ställa fram torrvaror och redskap (måttsats, bunke, stekpanna) som du behöver. Om du tänker följa ett recept, lägg fram det.
  9. Mal kryddor i kaffekvarnen.
  10. Håll din digitala köksvåg ren genom att svepa in den i en plastpåse och väga upp kött och dylikt på påsen istället för direkt på vågen. Eller använd plastfolie som ändå ska slängas.

Hoppas att du hittade ett par tips som du kan tillämpa hemma i ditt kök! Det är kul att känna sig smart och effektiv i köket, tycker jag.

Planera in en middag med Black som tema

Idag är det Black Friday, en kommersiell temadag som blivit populärare på senare år. Att ha särskilda dagar som uppmuntrar till konsumtion av nya prylar känns inte tilltalande för mig. Äta måste man ju ändå, så varför inte fira Black Friday med att laga en extra god middag med svart som tema. Hur då, tänker ni kanske nu? När man tänker efter finns det en hel del vacker svart mat, så mitt förslag är att göra en middag där varje rätt utgörs eller kompletteras av något svart. Svart mat gjort på aktiverat kol är dessutom en trend just nu och detta inkluderar även dryck. Man behöver inte oroa sig över att det är farligt heller eftersom detta är en annan typ av svartfärgning än den som sker när man bränner mat i ugnen eller brödrosten.

Begränsning föder kreativitet

Det kanske tycks lite tramsigt att laga en middag med färgtema, men trams fyller ett syfte och kan vara meningsfullt. Ett syfte med ett tramsigt tema är att få igång sin kreativitet.

Jag har läst många böcker om kreativitet och en metod för att tvinga fram kreativitet är att ge sig själv begränsningar. Jag älskar den idén för jag upplever verkligen att det stämmer och det finns åtskilliga exempel om detta i historien. Författaren Dr.Suess slog vad med sin förläggare om att skriva en barnbok som endast fick innehålla 50 olika ord. Han gick sen hem och skrev bästsäljaren Green Eggs and Ham som sålde i mer än 200 miljoner exemplar.

På motsvarande sätt tycker jag att jag får ny inspiration när jag får en begränsning när jag ska laga mat, t.ex. att någon gäst är glutenintolerant eller vegan eller att jag måste använda upp vissa produkter i kylen.

Svarta matidéer

  • Servera en gryta med svart råris eller quinoa till. Vildris är också svart även om det egentligen inte är något ris. Vildris har en fantastisk arom och väldigt god tuggig konsistens. Blanda vildris i ditt vita ris för en fin effekt. Eller strö vildris över en matig sallad eller en grönsaksrätt. Det tillför både smak och konsistens.
  • Gör snittar på svart pumpernickel eller lägg räkor, majonnäs och en dillkvist på svarta sesamkex.
  • Servera Guiness eller någon annan tysk svart schwarzbier till maten. En liten charkbricka passar ju bra till. Eller egentligen alla rätter med mörkt kött. Det finns de som rekommenderar Guiness till ostron.
  • Garnera din tomatsallad med svarta oliver.
  • Garnera wokade grönsaker, nudlar eller sallader med svarta sesamfrön.
  • Gör en linssallad på belugalinser eller svart bönor eller koka bara en liten mängd att strö över andra rätter som garnityr.

  • Baka bröd och strö på nigellafrön.
  • Upplev svart vitlök! Genom en särskild metod har man förändrat vitlökens smak och utseende utan att använda tillsatser. Jag har hört mycket om den här vitlöken men faktiskt aldrig smakat själv. Det står på min lista.
  • Gör en god pasta, t.ex Frutti de Mare och använd pasta som färgats svart med bläckfiskbläck. Bönpasta med 30 procent svarta bönor från Kungsörnen är faktiskt riktigt god och den blir jättesnygg i en pastasallad med färsk basilika och röda tomater som bryter färgmässigt.
  • Köp ett lyxigt svart salt från Hawaii och ställ fram på bordet.
  • Bjud på svarta macarons till kaffet.
  • Gör en efterrätt med björnbär, de är nästan svarta och heter till och med blackberries på engelska.
  • En efterrätt med en riktigt mörk hemmagjord chokladsås kan väl också platsa på din Black Friday-middag. Eller varför inte glass eller fruktsallad med saltlakritsströssel?
  • Lägg upp fin lakrits i skålar och ställ fram efter middagen.

Önskar en trevlig Black Friday!

Listan kan såklart göras längre. Det finns svart trumpetsvamp, svartrötter och svartkål även om svartrötter är vita inuti och svartkålen egentligen är mörkgrön. Glömde nästan vanilj! Det finns inga regler. Mat är inte blodigt allvar utan är bara roligt. Lek med maten! Ha nu en riktigt härlig Black Friday och förköp dig inte på butikernas luriga rabatter.

Förvara maten rätt. Tio smarta tips.

Genom att förvara maten rätt håller den längre och mindre hamnar i papperskorgen. Här kommer några av mina bästa förvaringstips:

  1. Avokado ska alltid mogna i rumstemperatur, därefter kan den läggas i kylskåp. Lägg alltså aldrig en omogen avokado i kylskåp, då blir den bara trådig. Vill du att en avokadon ska mogna snabbt, lägg den bland äpplen.
  2. Lök ska förvaras i kylskåp.
  3. Vitlök kan du ha framme på diskbänken.
  4. Ägg som förvaras i kylskåp håller i en månad längre än vad det står på bäst-före-datumet. Datumet är en EU-standard och bygger på förvaring i rumstemperatur.
  5. Kyl ner matrester så snabbt som möjligt, använd gärna utomhusluften. Jag brukar ställa ut grytor utanför köksdörren ett par timmar såhär års. Först därefter ställer jag in dem i kylen. Annars kan du ställa ner en riskastrull eller burk i en bunke med kallt vatten. Ställ inte in varm mat i kylen. Det drar mycket energi och är inte heller bra för varorna som står runtomkring.
  6. Havremjölk håller mycket längre än de 4 dagar som står på förpackningen för ”öppnad förpackning”.
  7. Låt inte mjölk och mejeriprodukter stå framme för länge i rumstemperatur. Om du håller dem kylda så håller de mycket längre än vad datumet anger.
  8. Salladsblad med dressing på håller inte särskilt länge. Om du tror att en sallad inte går åt, servera dressingen vid sidan av. Vitkåls- och rotfruktssallader med dressing kan du dock med fördel spara i kylen i uppåt en vecka.
  9. Basilika, koriander och mynta ska förvaras i rumstemperatur, medan dill och persilja trivs bäst i kylskåpet. Basilikan är oerhört känslig för kyla. Om du går ut och köper det på vintern är det nästan läge att ta den innanför dunjackan om du vill försäkra dig om att den ska hålla sig fin.
  10. Frys in rester direkt om du inte vet exakt när du ska äta upp dem. Använd gärna genomskinliga burkar som du märker med innehållet och datum. Grundregeln är att allt kan frysas! Min mormor fryser till och med okokt ris och chips. Nötter med högt fettinnehåll (härsknar lätt) kan läggas i frysen för längre hållbarhet.

Nytt basförråd från 1 januari 2018

Du får det mesta du behöver för att laga våra recept i matkassen, men vissa varor räknar vi med att ni har hemma. Annars skulle snart skafferiet att fyllas med kryddburkar, vinägerflaskor och halvfulla rispaket.

Vi levererar i regel två kolhydrattillbehör i kassen, t.ex. potatis och färsk pasta eller risottoris (Snabba kassen inkluderar alla sådana tillbehör). Vi rekommenderar oftast vad vi tycker passar bra till recepten, men här kan du välja just din favorit. Den som vill undvika gluten och äta mer protein väljer kanske quinoa, en annan ris.

Vid årsskiftet förändrar vi listan över vad du behöver ha hemma. Efter en kundundersökning har vi kunnat utläsa att efterfrågan av nya och spännande recept är större än kravet på ett oförändrat ”basförråd”.

Från och med den 1 januari 2018 kommer nedan artiklar ingå i basförrådet.

  • Gurkmeja
  • Kardemumma
  • Salvia
  • Japansk soja

Vi kommer också ta bort några kryddor som vi märkt inte är lika populära längre och som inte används så frekvent i recepten.

  • Basilika
  • Lagerblad
  • Chilipulver
  • Potatismjöl

Detta blir alltså den nya listan från och med den 1 jaunari 2018: 

KRYDDOR

Salt, peppar, curry, spiskummin, paprikapulver, oregano, timjan, rosmarin, ingefära, cayennepeppar, kanel, dragon, Sambal oelek, gurkmeja, kardemumma och salvia.

MEJERI & MATFETT

Smör, olivolja, 3 dl mjölk, 2 ägg, samt neutral matolja (t.ex. rapsolja).

SMAKSÄTTARE

Balsamvinäger, vitvinsvinäger, vitlök, tomatpuré, senap (svensk senap och dijonsenap), soja (kinesisk och japansk), grönsaksbuljong, socker och honung.

TORRVAROR

Vetemjöl, ströbröd, majsstärkelse, pasta, ris, bulgur eller annat matgryn och bakpulver.

 

När bjöd du någon på middag senast?

Vad förväntar man sig när man blir bortbjuden på middag? Lite för mycket, tycker jag. Det vore roligare och trevligare om fler bjöd över varandra på middag än att det varje gång måste vara så fint och genomarbetat.

Så ser vår kultur ut med amerikanska glasögon

Min mamma är från USA och jag har en del inblick i den amerikanska kulturen. Mina amerikanska vänner som flyttat hit i vuxen ålder tycker att vi svenskar är lite pretentiösa när det gäller att bjuda över varandra på middag. Deras bild av en svensk middag är ”inneskor, fördrink och sen en trerättersmiddag”. I USA är det mer acceptabelt med enklare tillställningar, t.ex. bjuda på öl och hämtpizza. Dessutom är det vanligt att gästerna tar med sig mat, alltså bidrag till själva middagen. Som gäst förväntas man fråga ”What can I bring?” och kanske föreslå ”I will bring fruit salad, how does that sound?” eller ”I will bring some hors d’oevres, what about vegetables sticks and bowl of crab dip”. Här har man som värd möjlighet att bli av med lite jobb.

Dra ner ambitionsnivån ett snäpp

Är höga krav ett hinder för dig när det gäller att bjuda hem folk? Måste huset var perfekt städat och allting färdigt när gästerna kommer? Är fördrink verkligen ett måste? Jag tror på att dra ner ambitionsnivån lite generellt så att man inte medverkar till en upptrissning av kraven som bara leder till att varje familj håller sig hemma utan att umgås med sina vänner så ofta som de borde eller egentligen skulle vilja. Att bjuda lite enklare gör nog att fler vågar/orkar bjuda dig framöver. Om du anstränger dig för mycket och bjuder för flott hamnar dina vänner kanske i en situation där de känner tacksamhetsskuld och kanske inte förmår bjuda tillbaka på den nivån.

Här kommer några tankar och tips på hur du kan tänka kring middagsbjudningar. Tipsen måste tas såklart med en viss reservation. Om du t.ex. alltid blir bjuden på ljuvliga trerättersmiddagar med hummer och oxfilé hos en vän, förstår jag att det blir svårt att bjuda just hen på hämtpizza. De riktigt enkla lösningarna kanske man väljer om man är fler eller om det är så nära vänner att de förstår att du kanske inte orkar fullt ut just nu.

Tankar och tips för att sänka ambitionsnivån när du bjuder på middag

  • Du måste inte bjuda på något avancerat, kreativt, unikt eller ens hemlagat. Det finns inga sådana regler. Kör din snabba favoriträtt och komplettera med något gott bröd. Om du har råd, välj mat från delidisken, bjud på take-away eller välj någon enkel catering.
  • Det är ok att bjuda in spontant, även samma dag. En sen förfrågan med ledorden ”jag kände bara för det” gör att gästerna förväntar sig en lägre ambitionsnivå.
  • Skippa förrätt. Om du absolut vill ha en förrätt, köp färdig kallrökt lax och lägg på toast med smör, en citronskiva och en dillkvist på. Eller köp sushirullar och lägg upp fint på ett fat med soja att dippa i.
  • Bjud bara på öl eller bara på vin. Du behöver inte erbjuda allt i dryckesväg bara för att du bjuder någon på middag.
  • Skippa efterrätt. Köp några chokladkakor och bryt i bitar till kaffet. Det duger utmärkt. Eller någon god köpeglass med en burk hjortronsylt som du värmer när det är dags.
  • Bjud över en vardag och servera spaghetti och köttfärssås och kranvatten. Det får man! Jag vet att jag skulle uppskatta det.
  • Köp hem alla grejer och skriv ut recepten och säg till gästerna i inbjudan att du tänkt att ni ska laga mat ihop för att du tycker att det är så trevligt. Bjud in dem 1,5 timme i förväg, sätt på bra musik och se till att de har något gott att dricka under tiden.
  • Be gästerna ta med någon del av middagen, t.ex. bröd, en sallad eller en efterrätt. Så gör man i USA och varför skulle man inte kunna göra det här? Eller be gästerna ta med en flaska vin om du själv inte hinner till Systembolaget.

  • Knytis är också en variant. Gästerna tar med sig en rätt var och så ordnar man en buffé. Alla kommer ändå att ge dig credd för att du tog initiativet. Detta är en bra lösning för lite större grupper där man kanske inte känner varandra så väl.
  • Var tydlig med vad som gäller för din bjudning. Detta är A och O, tycker jag! Blir det bara plock/ tilltugg och drinkar är det viktigt att det uttryckligen sägs. Det är jättetrevligt om värden säger ”kom hungrig” för då vet man att man kan släppa alla tankar på mat hela eftermiddagen. Den som tänker ha en enkel bjudning med hämtpizza tycker jag ska säga det redan när hen bjuder in, t.ex. ”På fredag vore det kul att ses. Dock kommer jag inte hem från X förrän vid 19 så jag tänkte bara beställa pizza och göra en sallad. Jag bjuder på öl. Skulle ni vilja komma hela familjen 19.30?” Då vet alla vad som gäller och blir inte besviken när de märker att trerättersmiddagen lyser med sin frånvaro.

Sen ska ni inte vara rädda för att bjuda en kock eller något annat matproffs på middag. Det viktiga är att bli inkluderad. Om någon är en riktig matsnobb, går det ju faktiskt bra att tacka nej om man absolut inte kan tänka sig hämtpizza. Men som sagt, tydlighet med vad som gäller när du bjuder in.