Dessa röror är goda att servera som drinktilltugg eller som del av en grillbuffé. Samtliga kan göras i förväg och serveras med fördel till mjukt surdegsbröd, crostini eller ett gott knäckebröd.
ca 10 portioner
Det här behöver du:
• 1 aubergine, ca 400 g
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk olivolja
• en halv citron
• 1 msk tahini
• 0,5 dl sesamfrö
• 50 g valnötter
• 250 g ricottaost
• 0,5 msk honung
• 200 g soltorkade tomater
• 200 g färskost
• salt och svartpeppar
Så här gör du:
1. Baba ganoush: Sätt ugnen på 225°. Halvera aubergine och lägg halvorna med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen i 30 minuter. Låt auberginen svalna och dra sedan av skalet.
2. Grovhacka aubergineköttet och lägg det i en bunke. Pressa i vitlök och mixa med en stavmixer till en jämn massa. Droppa sedan i olivolja och tillsätt saften från citronen (ca 1 tsk), tahini, sesamfrö och 0,75 tsk salt. Blanda väl och lägg upp i en skål.
3. Valnötsröra: Mixa valnötter (spar 2 hela nötter), ricottaost, honung och 1 krm salt med en stavmixer. Lägg upp röran i en skål och dekorera med de hela valnötterna.
4. Tomatkräm: Mixa soltorkade tomater, färskost, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar med en stavmixer. Lägg upp i en skål.
5. Servera de olika rörorna till ett gott bröd.
