Igår testade vi ett nytt (för oss) och mycket klimatsmart kött: känguru. Det var riktigt gott lindad i bacon med ugnsrostade rotfrukter. Receptet tog för lång tid, så detta ska vi testa om innan vi kan bestämma om det funkar i kassarna eller inte.
Kantarellbakade kycklinglårfiléer är ett populärt recept som vi haft tidigare som vi har testat med nya tillbehör. Kommer i kassarna vecka 40.
Lättkokt kål är klart underskattat. Serverades här med haricots verts, potatis, gräddfilssås med basilika och soltorkade tomater samt citronlax i ugn. Kommer i kassarna v.37.
Fransk royalpaj från Leila Lindholms ”A piece of cake”. Den var verkligen god kylskåpskall, varm smakade den däremot för mycket omelett. Vi levererar inte ingredienser till efterrätter, men den kommer som efterrättstips i veckobladsutskicket om två veckor.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!
Hej!
Tycker du har en väldigt bra blogg men undrar bara hur det kan vara klimatsmart med känguru. Köttet har ju en bit att fraktas?
Jag undrar mest om det finns något kött som INTE blir ”riktigt gott” om man lindar in det i bacon och ugnsrostade rotfrukter till?
;-D
Ja känguru är ju jättegott, det har jag ätit flera gånger bland annat wokad, dock bara när jag varit i Australien. Kycklingrätten såg också väldigt god ut och lax går alltid hem härhemma. Pajen såg väldigt efterrättig ut tycker jag men kanske desto godare;-) Kommer det i kassarna snart? Vore najs med en veckoangivelse efter bilderna så man vet hur länge man måste vänta:-)
Hej Sara!
Nu har jag lagt in lite kommentarer under bilderna om när de olika maträtterna kommer eller om de inte gör det. Kängurun tog som sagt för lång tid och behöver lagas om.
Pajen är en efterrätt. Vi levererar regelbundet recept till Sydsvenskan och då ingår efterrättsrecept. Vi skickar också med tips varje vecka till er i våra veckomail.
Hej Markus!
Du har nog rätt ang baconinlindat kött, det var en rolig kommentar!
Hej Lovisa! Närproducerat är ett trendigt begrepp, men när man tittar på fakta står transporterna för en försvinnande liten del av de totala klimatutsläppen som har med matproduktion att göra. Det har mycket mer att göra med vilket foder djuren får, djurets egna konstitution (kor rapar och pruttar vilket skapar mycket metangasutsläpp t ex) och hur deras s k foderomvandlingskoefficient ser ut. Kor har en väldigt låg foderomvandlingskoefficient, dvs det går åt mycket foder för att producera kött. Det spelar mycket liten roll om kon betat gräs på granngården och inte transporterats alls, den är ändå inget klimatsmart alternativ. Flygtransporter orsakar ganska stora utsläpp, men mat från andra sidan jordklotet fraktas i regel med båt.