…har figurerat i provköket denna veckan. Vi har en ganska lång framförhållning och därför har vi dels haft ett ”julstöksprovkök” hemma hos Dominique för vårt receptsamarbete med Sydsvenskan och dels fortsatt som vanligt med våra ordinarie rätter i vårt vanliga provkök. Idag lagade vi en jättegod kycklingrätt som hade en äppelsalsa med stjärnanis som tillbehör. Broccolin som serverades till en fiskgratäng spetsades med bl a vitlök, citronskal och smör. Mums!
Det brukar vara glada miner under provköken som ni ser 
Sedan blir det också till att runda av provsmakningen genom att ta till oss av smakpanelens feedback samt bestämma vilka rätter passerar och vilka som behöver justeras. Inget skickas i kassarna utan att ha passerat genom denna process och inget lämnas åt slumpen!
Åh vad avis man blir på ert jobb tur att man får ta del av maten via kassarna iaf:-) Är det många rätter som ni lagar som inte kommer med i kassarna eller?
Vi lagar ganska mycket festliga rätter åt Sydsvenskan som inte hamnar i kassarna, liksom för- och efterrätter. Sen händer det ganska ofta att våra Middagsfrids-recept inte platsar i kassarna antingen pga av smaken (rätten är kanske för slätstruken) men lika ofta pga att det tar för lång tid. Vi blir bättre och bättre på att förutspå hur det kommer att smaka och hur lång tid det kommer att ta. Målsättningen är ju att alla recept vi provlagar ska komma med!