Efterrättstips. Denna vecka tipsar vi om en katrinplommonkaka som är glutenfri, saftig och lite julig. Sätt ugnen på 275°. Skär 250 g katrinplommon (kärnfria) i små bitar och häll över 1 dl hett vatten. Låt katrinplommonen svälla under tiden du förbereder övriga ingredienser. Riv skalet från 1 citron och mal 1 dl mandel fint. Vispa samman 2 ägg med 2 msk rårörsocker och 1 dl vatten. Smörj en ugnsform. Rör ner plommonen, mandeln, 1 tsk bakpulver och det rivna citronskalet i äggsmeten och häll allt i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Håll koll på den då den bränns fort! Servera kakan avsvalnad med en klick vispad grädde.
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!