Efterrättstips. Denna ”Världens godaste morotskaka” kommer från Leila Lindholm. Vi använde dock 30% (!) mindre socker och det blev riktigt gott i alla fall. Räcker till 12 bitar.
Kakan: Sätt ugnen på 150°. Vispa 3 ägg och 2 dl socker pösigt. Blanda 3 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 3 tsk bakpulver, 1½ tsk kanel, 1 tsk kardemumma, ½ tsk malen ingefära och en nypa salt och häll i äggsmeten. Tillsätt 1½ dl solrosolja och 4½ dl rivna morötter. Häll smeten i en smord och bröad form (med löstagbar kant), 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 55 min och låt sedan kakan svalna.
Glasyren: Vispa ihop 60 g mjuk smör, 4 dl siktat florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 100g philadelphiaost och det rivna skalet av 1 lime. Bre glasyren över kakan när den har svalnat.
Världens godaste…nja! Jag gjorde den i lördags för att ha som efterrätt/kvällsfika. Smaken motsvarade inte jobbet jag lagt ner på den! MEN – idag var den betydligt godare så en natt i kylen gjorde att den tog sig. Sen tyckte jag att glasyren var för söt, jag gillar när den är mer syrlig (mer ostsmak). Men efter kylningen var det i alla fall klart godkänd! Tack för receptet!
Fördelen med hembakat jämfört med köpta kakor är att det inte behöver bli så förskräckligt sött. Jag brukar aldrig ta mer än halva mängden socker i traditionella recept och min uppfattning är att Leila översötar ganska mycket. 4 dl florsocker till glasyren, det måste man kunna dra ner på! Men olika smak och tycke!