Ca 60 skorpor
Sätt ugnen på 200°. Finfördela 100 g rumstempererat smör i en bunke. Tillsätt 1½ dl socker och vispa poröst med en elvisp. Vispa ner 2 ägg i smeten, ett i taget. Grovhacka 100 g mandel och blanda med 5 dl vetemjöl och 1½ tsk bakpulver i en bunke. Häll i mjölblandningen i smörsmeten och arbeta snabbt ihop till en deg. Rulla ut 3 längder (lika långa som en plåt) och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10 min. Skär längderna i ca 2 cm breda sneda bitar. Vänd upp skorpornas ena snittyta och rosta dem i 4-5 min i ugnen. Ta ut plåten och vänd alla skorpor så de ligger med den andra snittytan uppåt och rosta i ytterligare 4-5 min. Låt skorporna ”torka” på plåten i några timmar eller under natten.
