Det här är en mäktig förrätt som passar bäst att serveras i små portioner – annars finns det risk för att gästerna blir för mätta och inte orkar med huvudrätten. Häll gärna upp soppan i små fina skålar eller i kaffemuggar. Det ser både snyggt och lite annorlunda ut!
4 portioner
Skala och finhacka 1 schalottenlök och ½ vitlöksklyfta.
Häll 1 dl vitt matlagningsvin i en mellanstor kastrull och tillsätt schalottenlöken och vitlöken. Koka tills löken blir mjuk, ca 2 min.
Tillsätt 3 dl vispgrädde, 3 dl vatten, ½ msk buljongpulver (alt. ½ tärning) och 5 dl frysta ärtor. Koka upp soppan och låt koka på medelvärme i 8 min tills ärtorna blivit varma.
Ta av kastrullen från plattan. Mixa soppan med en stavmixer och passera därefter soppan genom en sil ner i en ny skål.
Servera soppan i små skålar eller kaffemuggar tillsammans med grissini eller ett gott bröd som tillbehör.
