Vinbärskaka med kolaglasyr

ca 16 bitar

Sätt ugnen pÃ¥ 175°. Ta fram en ugnsform (ca 25×35 cm), smörj den med 1 msk smör och bröa den därefter med ¾ dl kokosflingor.

Kaka: Smält 150 g smör i en kastrull och tillsätt ½ dl mjölk. Vispa 3 ägg och 2 dl strösocker pösigt i en bunke. Rör ner smörblandningen. Stöt 1 tsk hel kardemumma och häll ner i äggsmeten.  Blanda 4½ dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och 1 msk vaniljsocker i en bunke och rör ner allt i äggsmeten. Häll smeten i formen, strö över 3 dl röda vinbär och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Glasyr: Blanda 2½ msk vispgrädde, ½ dl farinsocker och 25 g smör i en liten kastrull. Koka upp och rör om så att socker och smör smälter. Sänk värmen och låt sjuda i 2 min. Låt kolasåsen svalna och blanda den sedan med 300 g färskost. Bre glasyren över kakan och garnera med 2 dl röda vinbär. Skär kakan i bitar och servera!