ca 35 stycken
Tryffel: Blanda 35 g hallon (ca ½ dl) med 1 msk strösocker i en liten bunke. Rör om tills sockret löst sig. Pressa sedan hallonen genom en sil så att kärnorna fastnar i silen och saften samlas upp i en bunke. Hacka 100 g mörk choklad. Koka upp ½ dl vispgrädde i en liten kastrull och dra sedan av den från värmen. Rör ner choklad, ½ msk smör och saften från hallonen. Ställ smeten i kylen ca 1 tim.
Ställ upp resten av hallonen, 215 g (ca 3 dl), på en liten assiett (skär bort en liten bit av bottnen så att de kan stå upp). Häll tryffeln i en spritser och spritsa den i hallonen. Servera direkt!
