Det visade sig vara ganska enkelt att göra en marängrulltårta (se bildserien längre ned), och visst blev den fin?!
ca 10 portioner
Sätt ugnen på 200° och lägg bakplåtspapper på en plåt.
Hetta upp en torr stekpanna och rosta 25 g havregryn och 60 g hackade mandlar på hög värme i 1-2 min. Låt svalna.
Vispa 4 äggvitor till ett fast skum. Blanda ner 175 g socker, lite i taget, och tillsätt de rostade havregrynen och nötterna. Fördela smeten på plåten till en rektangel om ca 25*35 cm. Grädda i mitten av ugnen i 8 min. Sänk sedan ugnstemperaturen till 175° och grädda i ytterligare 10 min. Lägg bakplåtspapper på en skärbräda. Ta ut plåten och vänd marängbotten så att den gräddade sidan ligger nedåt på skärbrädan. Låt bakplåtspappret sitta kvar tills bottnen svalnat.
Vispa ihop 175 g philadelphiaost med 1½ dl turkisk yoghurt, fröna från 1 vaniljstång och 1½ msk florsocker.
Ta bort bakplåtspappret från den svala marängbottnen, bred ut philadelphiablandningen och fördela 250 g hallon och 250 g blåbär ovanpå (spar lite bär att garnera med). Rulla ihop marängbottnen från kortsidan med hjälp av bakplåtspappret. Skär sedan bitar av marängrulltårtan och lägg upp på fat. Klart att servera!
