5 portioner
Dessa suffléer är enkla att göra och riktigt vackra. Sufflé är inte lika knepig att göra som man kan tro – det enda är att de måste serveras direkt från ugnen, annars faller de lätt ihop. Våga prova! Blåbär är fulla med nyttiga antioxidanter som boostar immunförsvaret såhär i hösttider.
Smörj och sockra 5 små suffléformar med 1 msk smör och 1 msk socker. Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop 1 dl mjölk, 1½ msk vetemjöl, 2 äggulor (spar äggvitorna) och 2 msk socker i en stor kastrull. Koka upp under vispning och låt sjuda tills blandningen tjocknar, ca 1½ min. Blanda ner 2 dl tinade blåbär. Vispa 3 äggvitor till ett hårt skum och vänd försiktigt ner i blåbärsblandningen. Fördela smeten i formarna och sätt in dem i den nedre delen av ugnen i ca 15 min. Ta ut ur ugnen och pudra över 1 msk florsocker. Servera blåbärssuffléerna varma med en klick vaniljglass.
