Idag i provköket gjorde vi en så god grönsaksröra att jag redan nu måste dela med mig. Grovhacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor och mixa dessa tillsammans med 2 msk olivolja, rivet skal av 1 citron, 1/2 tsk salt, 1 krm peppar samt 1/4 kruka färsk timjan (behöver ej repas) med stavmixer. Det behöver inte bli helt slätt. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek blandningen på näst högsta värme tillsammans med 1 1/2 grovstrimlad fänkål i 5 min. Tillsätt 1/2 zucchini skurna i halvmånar samt 1 ask körsbärstomater och stek 3 min till. Tillsätt saften av 1 citron och garnera med mer färsk timjan. Det blir härligt joxigt och mycket smakrikt, supergott med andra ord! Kommer som tillbehör till lax vecka 49!
Om Kicki
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Vill du ha en leverans från Middagsfrid?
5-dagarskassen, 3-dagarskassen, Frukostkassen, Fruktkassen, Fredagsmyskassen, Bakkassen, vi har nåt för alla. Beställ din/dina kassar redan idag!