Dessa kakor är perfekta att ha som mellanmål, att äta efter träning eller att knapra på till kvällsteet. De är mättande, goda och naturligt söta tack vare den torkade frukten.
17-20 st
Lägg 200 g sötmandel med skal i kokhett vatten i 5 minuter.
Grovhacka 100 g cashewnötter, 100 g torkade fikon och 50 g torkade aprikoser. Ta bort skalet från mandeln och grovhacka den. Lägg alla nötter och torkade frukter i matberedaren och kör i ca 30 sek tills allt blivit till en kletig massa. Forma smeten till en rulle (ca 4 cm i diameter), plasta in och ställ i kylen i 30 min.
Sätt ugnen på 200°. Skär rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10 min, vänd på kakorna och grädda dem i ytterligare 3 min. Låt kakorna svalna, klart att servera!
Kul att springa på dig på Trendgalan! Vi borde samarbeta! Se förslag på min blogg!
Bilden av dig om mig:
http://bliennyman.wordpress.com/2010/11/19/johan-stael-gastar-min-forelasning/
Apropå de här nötkakorna, jag älskar sådana här semi-sötsaker som man kan äta med gott samvete. Vad mycket gott man kan göra med bara torkad frukt, nötter m m.!Någon som upptäckt kakao nibs? Renée Voltaire har de i sitt sortiment, kolla annars för billigare märken på hälsokostaffärer. Kombinera dem med nötter och torkad frukt, kör i mixer och rulla till bollar eller platta ut till bars och kyl dem sen. Mums!