Vi är receptleverantör åt Sydsvenskan sex dagar i veckan. Dels levererar vi våra egna fyra Middagsfrids-recept, de som går ut med kassarna, dels skickar vi två till som är mer helginriktade. Dessa helgrecept publicerar vi nu på bloggen med jämna mellanrum. Allt rätter är provlagade i vårt provkök och är provsmakade och godkända av vår panel!
Den här rätten är lätt att förbereda fram till gratineringen. Strax innan gästerna kommer är det bara att stoppa in formen i ugnen och gratinera i ca 20 min. Jalapeñosen är helt underbara aptitretare till drinken!
4-6 portioner
Sätt ugnen på 175°.
Halvera och kärna ur 8 jalapeños. Koka dem i lättsaltat vatten i 2-3 min. Skölj sedan med kallt vatten och låt dem torka.
Halvera, kärna ur och skär 1 äpple i små tärningar. Finhacka 2 bananschalottenlökar och 2 vitlöksklyftor.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek äpplet på medelvärme i 4 min. Sänk värmen och tillsätt löken, 1 tsk timjan, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Fräs i 5 min. Tillsätt sedan vitlök och 1 tsk chipotlepasta och fräs i 2 min. Låt svalna.
Mixa 1 skiva vitt bröd i en matberedare. Grovhacka 120 g chèvreost och tillsätt i stekpannan tillsammans med saften från ½ citron.
Lägg jalapeñosen i en ugnsform och fördela fyllningen på dem. Toppa med brödsmulor, 1 tsk olivolja och 50 g riven parmesan. Gratinera i ugnen i 20 min.
Servera varma!
Det här är en av de godaste rätterna vi lagat till Sydsvenskan, dessa var helt fantastiska! Ni bara måste pröva receptet! Vissa jalapeños är ganska starka, andra nästan lika milda som vanlig paprika. De starka var godast, men det kanske inte är något för känsliga barn. Ett perfekt drinktilltugg eller en liten aptitretare före maten. Receptet kommer från den brittiska mattidningen Delicious.
Angående EuroShoppers rivna mozzarella, som jag i en tidigare kommentar hävdadde innehöll just mozzarella och inget annat, så såg jag idag att de passat på att ändra innehållet när samtidigt som förpackningen fick ny design. Numera innehåller den även potatismjöl m.m. precis om alla de andra rivna ostarna.
Tack för updaten, Jonna!
Det låter helt fantastiskt gott! Det där ska jag prova , har massor med jalapeños i frysen, ska ta fram några på tining och testa.
/Micke