Vi är receptleverantör åt Sydsvenskan sex dagar i veckan. Dels levererar vi våra egna fyra Middagsfrids-recept, de som går ut med kassarna, dels skickar vi två till som är mer helginriktade. Dessa helgrecept publicerar vi nu på bloggen med jämna mellanrum. Allt rätter är provlagade i vårt provkök och är provsmakade och godkända av vår panel!
Forellrom hittar du i lösvikt i den manuella fiskdisken i de flesta större matbutikerna. Det är ett billigare alternativ till löjrom.
8 portioner
Rör ut 25 g jäst i 2½ dl ljummen mjölk i en stor bunke. Tillsätt 1½ dl bovetemjöl, 1 dl vetemjöl, ¾ dl gräddfil, 1 äggula och 1 krm salt. Vispa smeten slät och låt jäsa i 30 min.
Finhacka 2 rödlökar och 1 kruka gräslök.
Vispa 1 äggvita hårt och blanda försiktigt ner den i smeten.
Smält ½ msk smör i en stekpanna och häll i ½ dl smet. Stek på medelvärme i 1½ min/sida. Stek resten av blinismeten på samma sätt.
Fördela 120 g forellrom, 2 dl crème fraiche, rödlöken och gräslöken på blinin. Klart att servera!
