Vi tycker att det här är den perfekta nyårsefterrätten. Den kräver lite framförhållning, men är vacker och sagolikt god. Helt klart värd att göra! Dessutom kan den förberedas på morgonen och stå klar i kylen när gästerna kommer, vilket är smidigt när man ska laga flera andra saker till nyårsfirandet. Receptet räcker till 8 portioner.

Dag 1:

Mousse: Lägg 1 gelatinblad i kallt vatten. Bryt 150 g mjölkchoklad i bitar och lägg i en bunke. Koka upp 4 dl vispgrädde i en kastrull och häll den sedan i bunken med choklad. Vispa tills chokladen smälter. Rör ner gelatinbladet och 2 msk mjölk. Täck med plast och ställ in i kylen under natten.

Dag 2:

Blanda 3 dl tinade hallon med 2 msk socker i en bunke. Fördela hallonen i botten på 8 portionsglas. Vispa moussen från dag 1 så att det blir som lättvispad grädde. Fördela i glasen med hallon och ställ i kylen i minst 1 tim.

Chokladsås: Vispa ihop 1½ dl mjölk, ¾ dl socker och 4 msk kakao i en liten kastrull. Sjud såsen under omrörning tills den börjar tjockna, ca 5 min. Ta av från värmen och tillsätt 1 msk smör och 1 tsk vaniljsocker. Låt såsen svalna.

Häll ett tunt lager chokladsås över moussen. Hyvla 20 g vit choklad över chokladen och toppa med 1 ask färska hallon. Klart att servera!

Utskriftsvänlig