Den här fräscha efterrätten är god att servera efter jul- och nyårsfirandet då maffig mat ofta är i centrum. Receptet räcker till 8 portioner.
Blötlägg 5 gelatinblad i kallt vatten i 6 min. Ta fram tre bunkar. Vispa 3 dl vispgrädde hårt i den ena bunken. Skölj och riv skalet från 1 citron. Vispa 3 äggulor med 1 dl socker i den andra bunken. Rör ner citronskalet. Vispa 3 äggvitor till ett hårt skum i den tredje bunken. Vispa sedan ner ½ dl socker, lite i taget, i äggviteskummet. Smält gelatinbladen med saften från 1 citron i en liten kastrull. Låt gelatinblandningen svalna av något och rör sedan ner den i bunken med äggulor och socker. Vänd ner grädden och till sist äggviteskummet. Häll upp fromagen i fina glas och låt stelna i kylen i minst 3 tim.
Skölj och riv skalet från 1 citron och skär den sedan i tunna skivor. Garnera citronfromagen med citronskivor och citronskal innan servering!
