Den här veckan levererar vi stjärnanis i kassarna till en fantastiskt god äppelsalsa. Stjärnanis kan också användas till en busenkel sirap som man kan ha till fruktsallad och som gör den alldeles unik. Här serverar vi den med vispad kardemummagrädde! Frukterna kan varieras efter smak.
Riv skalet från 1 lime och ställ åt sidan. Blanda 75 g florsocker (1,25 dl), saften från 1 lime, 2 st stjärnanis och 1½ dl vatten i en kastrull och låt småkoka i 20 minuter. Låt svalna medan du skär upp frukten. Skala och skär upp förslagsvis 1-2 äpplen, 1 päron, 3 apelsiner (filéade, dvs allt det vita bortskuret), 1 kiwi och 1 stjärnfrukt. Blanda ner det rivna limeskalet. Häll sirapen över fruktsalladen. Vispa 1½ dl grädde och smaksätt med 1 tsk socker och 1 krm malen kardemumma. Servera fruktsalladen med grädden!
Den vackraste kryddan.
Stjärnanis är just den krydda som vi använder till sockerlagen allra oftast – och den är en klar favorit. I jul har jag även använt fint rivet limeskal och sockerlagen från inlagda päron till fruktsalladen. Ditt alternativ med båda blandningarna låter onekligen som ytterligare ett läckert alternativ att prova.
Ibland pressar vi bara apelsinjuice över – om man vill undvika extra vitt socker. Sedan rostar vi lite solroskärnor för den som inte kan äta nötter.
Jag gör nästan aldrig en sirap till frukt. Däremot älskar jag vispgrädde blandat med crème fraiche och en gnutta äkta vaniljsocker till! Valnötter är en höjdare också, men två av mina barn är allergiska mot det.