Vi är receptleverantör åt Sydsvenskan sex dagar i veckan. Dels levererar vi våra egna fyra Middagsfrids-recept, de som går ut med kassarna, dels skickar vi två till som är mer helginriktade. Dessa helgrecept publicerar vi nu på bloggen med jämna mellanrum. Allt rätter är provlagade i vårt provkök och är provsmakade och godkända av vår panel!
Här har vi gjort en annorlunda sushi med makrill, men det går givetvis lika bra att använda lax. Tänk på att rulla sushin hårt, annars faller den lätt sönder när du sedan skär den i skivor.
40 bitar
Koka 450 g sushiris enligt paketets anvisningar. Ta kastrullen från plattan och låt riset vila i 10 min. Värm under tiden 4 msk risvinäger och 2 msk strösocker i en liten kastrull tills sockret smält. Blanda försiktigt vätskan med riset och låt svalna.
Halvera, kärna ur och skär 1 avokado i tunna klyftor. Strimla ½ gurka och 150 g rökt makrillfilé.
Ta fram fyra ark plastfolie (30×40 cm). Fördela riset på plastfolien och tryck ut riset till en ca ½ cm tunn platta om ca 25×15 cm.
Fördela avokado, gurka och makrill längs med den ena långsidan på riset. Rulla ihop med hjälp av plastfolien till fasta rullar. Låt rullarna ligga i kylen ca 30 min.
Skär varje rulle genom plastfolien i 8 bitar. Ta bort plasten och rulla bitarna i 1½ dl vita eller svarta sesamfrön eller i 80 g löjrom.
Blanda 2 tsk wasabipulver och 1 tsk varmt vatten i en liten skål.
Ställ sushibitarna på högkant och servera med wasabi och ev. soja.
