Den här tårtan går självklart att göra med andra bär, frysta liksom färska. På sommaren är den t.ex. jättegod att göra med färska jordgubbar.
ca 10 portioner
Sätt ugnen på 150°. Vispa 100 g rumstempererat smör med 1½ dl socker i en stor bunke så att det blir pösigt. Tillsätt 5 äggulor (spar vitorna), en i taget. Häll i ½ dl mjölk under omrörning och tillsätt sedan 2 dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver. Blanda allt till en jämn smet och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
Vispa 5 äggvitor med 1 dl socker med en elvisp till ett hårt skum. Tillsätt ytterligare 1 dl socker och vispa en stund till. Bred äggvitesmeten på sockerkaksbottnarna på plåtarna, strö över 1 dl flagad mandel och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Låt svalna. Dela kakan på bredden så att du får två små bottnar.
Vispa 3 dl vispgrädde och fördela grädden på en del av marängbottnarna. Fördela 300 g tinade hallon och blåbär på grädden och lägg på den andra bottnen som lock. Skär bitar av tårtan och servera!
Detta är en favorittårta här hemma! Den är jättegod att fylla med mandariner på burk om man inte har färska jordgubbar hemma:-D Vi brukar dock skippa mandeln pga att inte alla tål nötter men gör alla det så är det ju gott att ha på med.