Det här brödet är väldigt enkelt att göra och är fantastiskt gott. Det enda är att det kräver många ingredienser och att man börjar kvällen före. Förbered på fredag kväll så har du en härlig lördagsfrukost. Under de kommande dagarna, inhandlar du alla ingredienser. Om du väljer majsmjöl/rårismjöl istället för dinkelsikt är detta ett glutenfritt bröd.
Gör så här: Koka upp 2,5 dl vatten, lägg i 1 tsk salt, 1 dl havrekross, 1 dl havregryn och 0,5 dl havrekli. Låt stå över natten med lock i rumstemperatur. Nästa morgon: Sätt ugnen på 225 grader. Rör ner 1 msk fiberhusk (pulvriserat psylliumfröskal) i 2 dl vatten och låt stå och svälla 5 min. Blanda under tiden samman 1 dl sojamjöl, 2 dl dinkelsikt (originalreceptet angav majsmjöl eller rårismjöl), 1/2 dl potatismjöl (eller en stor kokt, mosad potatis, har dock ej testat det), 1 dl solroskärnor, 1 msk kumminfrö, 0,5 dl malda linfrön, 1 tsk gurkmeja, 2 msk olivolja samt havreblandningen i kastrullen. Rör sen ner fiberhusken som nu svällt till en gelé och 2 tsk bakpulver och rör om ordentligt. Det ska vara en mjuk men fast deg som går att knåda. Använd ev lite mer dinkelsikt (majsmjöl). Mjöla händerna och forma till 12 rejäla bullar som läggs på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda drygt 30 min i ugnen. Brödet är godast samma dag eller dagen efter.
Gurkmeja är enligt Sanna Ehdin antiinflammatoriskt och ingår i väldigt många av hennes recept. Det här receptet kommer från hennes Sannas matbok. Antalet ingredienser kan verka avskräckande, men du kommer garanterat att göra det här brödet igen, så satsa lite nu! Du kommer inte att ångra dig!