Dessa kakor innehåller varken smör, mjöl eller socker.
Ca 10 st
Sätt ugnen på 225°. Mixa 1½ dl kokosflingor och 1 dl naturella cashewnötter i en matberedare till ett pulver. Skölj och riv skalet från ½ citron och tillsätt i kokosblandningen tillsammans med 2 torkade fikon, 1½ msk russin och saften från ca ½ citron. Mixa samman allt till en deg.
Dela degen i 10 bitar och tryck ut varje bit till en kaka. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i 7-8 min.
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Detta lät gott, skall fixa dem till lite fredagsmys. Glutenfria dessutom, perfekt!