Den här kakan som skärs i rutor är en fantastisk nostalgitripp för oss som fått smaka mormors eller farmors (kanske har en och annan morfar eller farfar också bakat) hembakade ljuvligheter i syrénbersån. En varm sommardag kommer den här att sitta som en smäck tillsammans med en kopp hederligt svart bondkaffe i en gammeldags kaffekopp med assiett. Ingefärsgrädden är en höjdare som bör testas även till andra kakor. Observera att detta är en stor sats som nog räcker till 20 personer.
ca 24 rutor
Sätt ugnen på 200°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Smält 250 g smör i en kastrull och låt det svalna. Vispa 6 ägg, 5 dl strösocker och 1 msk vaniljsocker pösigt i en bunke. Blanda i 6 dl vetemjöl, 1 msk bakpulver och smöret. Häll smeten i långpannan.
Ansa och skär 200 g rabarber i tunna skivor. Snoppa och halvera ½ liter jordgubbar. Fördela rabarberna och jordgubbarna i långpannan och strö över ½ dl pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt kakan kallna och skär den sedan i rutor.
Vispa 3 dl vispgrädde och smaksätt med 2 msk färskriven ingefära och 3 msk florsocker. Servera rutorna med ingefärsgrädde och 2 liter jordgubbar.
