Hej allihopa! (Säger Lena, nytillskottet i menyplaneringsgruppen.) Efter att ha sett det här receptet figurera i olika tidningar och receptsajter på nätet i flera år så kände jag när jag fick chansen att välja efterrätt att nu är det dags! Tårtan blev så mastig att den räckte till hela kontoret. Själv kände jag att det räckte med en liten bit, den var så söt så det knastrade mellan tänderna. Vi hamnade i två läger här på kontoret. De som tyckte att den var för söt (däribland jag) och de andra som tyckte att den var perfekt precis som den var. När jag gör om den nästa gång så kommer jag nog minska sockret med hälften i smeten (ett knep en kompis lärde mig) och byta ut en del av smöret mot philadelphiaost och minska eller tom ta bort florsockret. Jag gjorde det med kärleksmums en gång, halverade sockret i själva kakan och då kom chokladsmaken fram mer.
Till det här receptet behöver man 3 olika skålar. Sen vill jag tipsa om att använda en hushållsassistent om du har, det var lite meckigt att hälla i lite mjöl i taget samtidigt som man elvispar. När jag siktade florsockret så var det också lite tricky. Man hade behövt en extra hand.

10 portioner

Plocka fram:

425 g + 1 msk smör
0,5 dl ströbröd
6,75 dl vetemjöl
2,75 dl socker
1,25 dl farinsocker
1 dl kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 ägg
1,5 dl gräddfil
2 msk vaniljsocker
1,25 dl majsolja
175 g mörk choklad (70 %)
4,5 dl florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°. Smörj botten på 2 bakformar (20 cm) med 1 msk smör och bröa bottnarna med 0,5 dl ströbröd.  Rör samman 6,75 dl vetemjöl, 2,75 dl socker, 1.25 dl farinsocker, 1 dl kakaopulver, 2 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat och 0,5 tsk salt i en skål.

Vispa 3 ägg, 1.5 dl gräddfil, 1 msk vaniljsocker i en annan skål tills allt är väl blandat. Rör samman 175 g smält, avsvalnat smör och 1.25 dl majsolja med en stavmixer eller elvisp tills de precis har blandats i en stor skål. Vispa sedan i 3 dl iskallt vatten.
Tillsätt alla torra ingredienser, (mjöl, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat, salt) på en gång och kör elvispen på lägsta hastighet när du blandar ihop det. Tillsätt äggblandningen och blanda till en slät smet och häll den i de förberedda bakformarna.

Grädda i 50-55 minuter, stick en baknål i kakan. Om den är torr när den dras ut är kakan klar. Låt kakorna svalna i sina formar på ett galler i 15 minuter, vänd sedan upp dem på varsitt fat och låt dem svalna helt.

Till glasyren smälter du 175 g mörk choklad (70%) i mikron, 2-3 minuter på medelvärme eller i en skål över en kastrull med sjudande vatten och låter den svalna något. Rör ner 250 g osaltat, rumstempererat smör i en annan skål tills det är mjukt och ljust. Tillsätt sedan 4.5 dl siktat florsocker och vispa tills det är lätt och pösigt. Var noga med att sikta florsockret annars finns det risk för att glasyren blir klimpig. Tillsätt sedan försiktigt 1 msk vaniljsocker och chokladen och blanda tills det är blankt och slätt.
Lägg ungefär en fjärdedel av glasyren mellan de två bottnarna, resten ovanpå och på sidorna. Sprid ut det och jämna till det hela med en gummiskrapa.

Utskriftsvänlig

Be Sociable, Share!

•