Den här kakan blir lite seg och kompakt då den inte innehåller nåt bakpulver. Den är godare om den är kladdig i mitten än om den gräddats för länge. Garnera med florsocker och ev. lite blommor, t ex rosor och lavendel. Servera med vaniljglass eller vispad grädde.

8-10 bitar

Detta behöver du:
2 nektariner eller persikor
2 lime
125 g smör
3 ägg
2½ dl strösocker
3 ½ dl vetemjöl
1 dl färska eller frysta hallon
florsocker
vispgrädde

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200˚.
2. Halvera, kärna ur och skär 2 nektariner i klyftor. Skölj 2 lime i ljummet vatten. Riv skalet på båda och pressa saften ur den ena limen.
3. Smält 125 g smör i en kastrull. Rör ihop 3 ägg och 2 ½ dl strösocker. Tillsätt smöret, 3 ½ dl vetemjöl, skal och saft av limen och rör till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Tryck i nektariner och 1 dl hallon.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Låt kallna.
6. Pudra florsocker på kakan. Garnera eventuellt med blommor. Servera med en klick lättvispad grädde.

Utskriftsvänlig