Båda kokosbollsrecepten är lite rawfoodinspirerade. Det första twittrade Ulrika Hoffer (Hon skrev boken Råsmart Familj) om för ett tag sen. Det andra kommer ursprungligen från Reneé Voltaire men jag är inte säker på om det är exakt återgivet eftersom jag hittade det på nätet.
Vita kokosbollar
2 dl kokos
1 dl ekologiska dadlar (helst kärnfria)
2 msk ekologisk kokosolja
Lite vatten
Kokosflingor
Mixa 2 dl kokos, 1 dl ekologiska dadlar, 2 msk ekologisk kokosolja och lite vatten så det blir en jämn ”smet”. Rulla till små bollar i kokosflingor.
”Raw” kokosbollar
1 dl cashewnötter
1 dl gojibär
5 dadlar
1 ½ msk kakao
2 msk kokosolja
½ dl riven kokos
(vatten)
Blötlägg 1 dl gojibär och 1 dl cashewnötter. Häll av blötläggningsvattnet och mixa nötter, gojibär, 5 dadlar (utan kärnan), 1 ½ msk kakao och 2 msk kokosolja. Ev behövs lite vatten. Forma till bollar och rulla i kokos.
