Det här brödet är verkligen superenkelt. Degvätskan behöver inte ens värmas. Det enda man ska tänka på är att degen behöver bearbetas i 12 minuter och att det ska jäsa på plåt i 2-3 timmar, vilket kräver lite planering. Glöm ett mjöligt bakbord som är svårt att rengöra och mjöl som fastnar under naglarna!
Du behöver:
ca 12 g jäst (1/4 paket)
7 dl kallt vatten
1 liter dinkelsikt
4 dl dinkelfullkornsmjöl
1 msk salt
1 tsk honung eller socker
2 msk olivolja
1 msk rosmarin+ 1 tsk
1 burk kärnfria kalamata-oliver
1 tsk flingsalt
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och blanda med kallt vatten. Häll i dinkelsikt, fullkornsdinkelmjöl , salt, honung eller socker och 1 msk rosmarin. Bearbeta degen i minst 12 minuter med träslev.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, häll i degen (ska vara ganska lös) och smeta ut den med en slickepott. Droppa över olivolja. Täck med en platt plåt och låt jäsa 2-3 timmar (längre går också bra). Lägg på oliver som du trycker ner lite lätt i degen. Strö över 1 tsk rosmarin och smulat flingsalt.
Grädda i ca 35 minuter i 200 grader. Skär upp i fyrkanter och njut!
