…med pasta och italiensk fänkåls- och tomatröra
Du behöver:
400 g lammfärs
1 burk mascarponeost
2 fänkål
3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
300 g pasta
Salt och peppar
Smör till stekning, ca 1 msk
Gör så här:
1. Blanda lammfärs med 1,5 dl mascarponeost, 1 tsk salt, 1 krm svartpeppar och 1 pressad vitlöksklyfta. Forma till små runda biffar (tänk er att man äter 2-3 per vuxen).
2. Sätt på pastan.
3. Skär fänkålen i tunna klyftor. Spar de gröna vipporna. Skala och skiva 2 vitlöksklyftor.
4. Fräs fänkål och vitlök i 1 msk smör i en stekpanna i ca 3 min. Häll på krossade tomater och krydda med 1 tsk salt och 1 krm svartpeppar, gärna nymald. Låt koka upp, sänk värmen något och låt småkoka 5 min utan lock.
5. Smaksätt mascarponeosten som du har kvar i burken med 1 krm salt. Lägg upp i en liten skål.
6. Stek biffarna i smör, ca 2 msk totalt, ca 2 min på varje sida på medelstark värme.
7. Servera biffarna med grönsaksröran och nykokt pasta och toppa med mascarponeost och fänkålsvippor.
