Det här är verkligen ett flexibelt recept för man kan ha i lite allt möjligt! Nötterna kan varieras i all oändlighet. Det finns gröna russin, gula russin, sultanrussin, torkade aprikoser, rispuffar, solroskärnor, kokosflingor etc. Testa med det du har hemma!
Plocka fram:
1 dl russin
1 dl hasselnötter
½ dl cashewnötter
1 dl pumpakärnor
2 dl havregryn
1 msk kokosolja
1 dl koncentrerad äppeljuice
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 150°.
- Grovhacka de nötter som behöver grovhackas, t ex hasselnötter, och cashewnötter.
- Blanda samman 1 dl russin, 1 dl hasselnötter, ½ dl cashewnötter, 1 dl pumpakärnor, 2 dl havregryn och 1 dl koncentrerad äppeljuice. Krama in vätskan ordentligt i grynen.
- Smörj en avlång brödform med 1 msk kokosolja.
- Häll blandningen i formen och pressa ner den ordentligt så att den håller ihop när den gräddats.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 35 min. Kakan ska inte få färg, bara torka ihop.
- Vänd formen så att kakan lossnar och skär i portionsbitar medan den är ljummen.
