Zucchinirullar – Asiatiskt drinktilltugg

 

Dessa rullar är fräscha och har mycket smak. De påminner lite om sushi fast de är helt veganska. Raw food när det är som bäst! Hampafrön är små nyttiga frön som säljs på burk i välsorterade mataffärer eller i hälsokostaffären.

4-6 portioner

Det här behöver du:

  • 1 liten röd paprika
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dillkvist
  • 1 krm sambal oelek
  • 1 krm curry
  • 1 lime
  • 1 zucchini
  • 30 g alfalfagroddar
  • 1 msk hampafrön
  • 0,5 dl japansk soja
Så här gör du: 
  1.  Dela och kärna ur 1 röd paprika. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med 1 dl cashewnötter,1 dillkvist, 1 krm sambal oelek och 1 krm curry. Pressa i saften från limen och mixa tills det blir en jämn smet.
  2.  Skär bort ändarna på 1 zucchini och dra 10 långa remsor med en osthyvel.
  3.  Lägg ut zucchiniremsorna på en skärbräda och fördela röran, 30 g alfalfagroddar och 1 msk hampafrön på dem.
  4.  Rulla ihop zucchiniremsorna till snygga rullar och servera med 0,5 dl soja!

Kommentarer inaktiverade.