Den här frysta tårtan kan göras helt utan ugn och passar utmärkt att förbereda. Den känns som väldigt lätt och fräsch och är underbart god efter ett tungt och mättande julbord. Förra julen gjorde jag den med havtornspuré, ca 1/2 dl istället för apelsiner. Det blev fantastiskt gott det också!
Du behöver:
2 apelsiner, skal och saft
4 ägg
2 dl socker
4 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
8 pepparkakor
Gör så här:
- Skölj och riv skalet från 2 apelsiner.
- Ta fram tre bunkar. I den första bunken lägger du 4 äggvitor. I den andra bunken lägger du 4 äggulor, 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker, apelsinskalet, saften från 2 apelsiner och 4 dl crème fraiche. I den tredje bunken lägger du 3 dl vispgrädde.
- Vispa innehåller i varje bunke separat. Börja med äggvitorna. De ska vispas till ett hårt skum. Vispgrädden ska vispas någorlunda hårt, men inte så att den blir grynig.
- Blanda ner grädden i äggulesmeten och vänd till sist ner äggvitorna.
- Häll över smeten i en springform (ca 24 cm i diameter) och riv över 8 pepparkakor. Ställ formen i frysen i minst 4 tim.
- Ta fram tårtan ca 20 minuter innan servering.
