8 portioner
Det här behöver du:
- 2 tsk + 1 msk olivolja
- 1 röd lök
- 8 stora champinjoner
- 0,5 dl soltorkade tomater
- 4 skivor prosciutto
- ca 150 g taleggioost
- lite persilja
- salt och svartpeppar
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 175° och ta fram en ugnssäker form.
- Skala och skär 1 röd lök i tunna strimlor. Ta bort stammen på 8 stora champinjoner och hacka 0,5 dl soltorkade tomater. Skär 4 skivor prosciutto i smala strimlor och skär ca 150 g taleggioost i skivor på bredden så att det totalt blir 8 skivor.
- Hetta upp 2 tsk olivolja i en stekpanna och fräs löken på medelvärme i 10 minuter så att den karameliseras.
- Lägg champinjonerna med hatten nedåt i formen. Fördela tomaterna, löken och prosciutton på svampen och toppa med osten. Krydda med 1 krm svartpeppar och ringla över 1 msk olivolja.
- Baka de fyllda champinjonerna i ugnen tills de är mjuka och osten har smält, ca 20 minuter.
- Lägg upp champinjonerna på varsin assiett och garnera med lite persilja. Klart att servera!
