Ett somrigt och ljuvligt efterrättstips med lyxiga jordgubbar, färskostgrädde, passionsfruktssås och rostade mandelmassesmulor.
Om det blir rostad mandelmassa över, förvara i en tät burk och använd smulorna som topping till glass och fruktsallad!
7 portioner
Det här behöver du:
• 1,5 liter jordgubbar
• 1 citron
• 0,5 dl socker
• 100 g färskost (t.ex. philadelphia)
• 1 dl grädde
• 2 tsk vaniljsocker
• 50 g mandelmassa
• 0,5 dl aprikosmarmelad
• 5 passionsfrukter
Så här gör du:
1. Del 1 (kan förberedas): Snoppa jordgubbar och dela dem i halvor eller skivor. Pressa citronsaft över jordgubbarna och strö över socker. Blanda runt lite försiktigt och låt dra i minst 1 timme.
2. Vispa färskost och grädde fluffigt med vaniljsocker. Ställ i kylen tills den ska användas.
3. Sätt ugnen på 225°. Riv mandelmassa, häll ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 3 minuter. När massan har kallnat, smula sönder den.
4. Smält aprikosmarmelad i en kastrull och blanda i kärnorna från passionsfrukterna.
5. Del 2 (görs vid servering): Fyll martiniglas med jordgubbar, sedan färskostgrädde, därefter passionsfruktssås och till sist rostade mandelmassesmulor! Bara att njuta!
