Jag har nämnt den boken tidigare här på bloggen. Det är min vackraste kokbok och den innehåller fantastiska bilder och recept från världens alla hörn, helt utan inslag av kött. Det behövs inte! Vi har använt oss av den flera gånger för inspiration, dock har vi varit tvungna att justera väldigt mycket eftersom det ofta krävs många ingredienser och ibland också blir för kryddstarkt för våra matkassar. 15-20 ingredienser i ett recept är inte ovanligt i den här boken. Lyckade recept som jag har gjort är Morotssallad från Marocko, Tabbouleh i en alternativ variant med grovkorning senap, paprikapulver, citron och honung, Linssoppa från Mellanöstern (har varit med i kassarna med någon liten justering), Aubergine i dadelpuré från Oman som blir som en slags väldigt spännande gryta där bl a rosenvatten ingår, Kassava och selleri i mungbönsås, Kashmiri Gobi, en blomkålsrätt med russin och massor av kryddor som jag tyckte var helt fantastisk men som fick blandad respons här på kontoret, Gurksallad med sesamfrön, ”Buddistkött” och shitakesvamp samt Djungelcurry (har vi också haft i kassarna fast lite omgjord).
Ja, ni hör själva att detta kanske inte är en kokbok för alla. Den är långt ifrån basic, men mycket vacker som blädderbok och en stor inspiration för den som gillar att prova nytt. En perfekt present för den matintresserade. Recepten är inte särskilt svåra. Utmaning är snarare att hitta ingredienserna man behöver. En vanlig ICA-butik kommer troligen inte att ha allt som krävs. Leta i asiatiska specialbutiker, även de som till synes är kinesiska brukar också ha livsmedel från Mellanöstern, Indien och Sydamerika.
