Veckans meny. Pastagratäng med kycklingfärs och sallad, Stekt lax med timjan- och vitlöksgrönsaker samt potatis i ugn, Salami- och mozzarellafylld fläskfilé med kokta grönsaker och ris/gryn (två middagar, en middag i 3-dagarskassen) samt Kryddig kokos- och linsgryta med ris/gryn (utgår ur 3-dagarskassen).
Detta har du hemma. Ris/gryn (till 12 pers.), salt, svartpeppar, cayennepeppar, chilipulver, oregano, basilika, timjan, curry, smör, olivolja, neutral olja, äppelcidervinäger, lant- eller grönsaksbuljong, vitlök (4 klyftor), tomatpuré (5 msk) och stavmixer.
Nu måste jag faktiskt ryta till; varför utgår viltmaträtten återigen ur 3-d kassen?! Hade sett fram emot det till leveransen v 41 men då utgick den och nu är det samma visa… Tråkigt och sämre variation på mina maträtter blir det nu eftersom det flera gånger varit exempelvis kyckling och fisk med räkor men aldrig vilt!
Kan man inte få laktosfritt till en större kostad? Skulle vara enkellt och sätta en remsa Laktosfritt på påsarna. Vet aldrig i förväg vad jag skall handla till i den vägen. Och kan inte använda den vanliga grädden eller allt som innebär laktos. Tänk på detta så ni blir där också först!
Annars mycket nöjd!
Hej Anette,
Tack för din kommentar. Vi har verkligen försökt att jobba in vilt mer i 3-dagarskassen. Dock uppstår det en ”krock” mellan flexibilitet till er kunder och just vilt, eftersom vi i nästan alla fall är tvungna att levererar fryst vilt pga bristnade tillgång och jaktsäsongens tider. För att vi ska kunna garantera bästa möjliga matkvalité tycker vi att frysta varor ska tillagas senast dagen efter leverans, eftersom de transporteras till er dörr i kylbil som håller lite över 0-gradigt. Vi har därför fokuserat stenhårt på att inte ha fryst i 3-dagars (visserligen sällsynt i 5-dagars också) till förmån för ökad flexibilitet för er
Jag hoppas jag har lyckats förklara vårt resonemang, men självklart lyssnar vi och utvärderar alla synpunkter!
/Dominique, Menyplanering.
Vi har marknadsfört 3-dagarskassen som en mer flexibel kasse, dvs den riktar sig till dem som inte lagar mat varje dag. Då blir det problem om man inte har möjlighet att tillaga viltfärsen (som varit fryst) dagen efter leverans.Vi har alltså bedömt flexibiliteten som viktigare än vilka råvaror som ingår i kassen. Men tack för att du tycker till! Vi ska fundera över en bättre lösning på detta.
Jaså är det därför. Jag har också undrat varför vi inte fått nått vilt i 3D-kassen…svårt det där förstår jag. Jag skulle ändå välja viltet framför flexibiliteten då i detta fallet jag menar det är ju inte så ofta ni kör vilt ändå. Hm sen undrar jag om man inte skulle kunna slänga köttet i frysen ändå om man nu inte kan tillaga det senast dagen efter, när jag får fryst kött som när jag te x fått hjort så har det varit lika fryst som när jag själv köper fryst färs i butik och trp hem utan kylkedja.
Tack för svaren! Förstår hur ni tänker men tycker som Sara att vi borde få vilt vi med. Har inte tänkt så mycket på att det ska vara flexibelt utan mer att det passar familjer där det bara är två vuxna som äter…
Fortsätt göra ett lika bra jobb som nu men släng med lite vilt nån gång så är jag mer än nöjd
Gillar det ni gör och står för, har bland annat tipsat på min blogg. Ha en trevlig helg!
Bara potatis i den vegetariska?! Det var ju lite trist…Här blir det till att kompletteringshandla rotfrukter ser jag.
Jag tycker den vegetariska ser god ut, som bakad potatis med röra juh.
Förresten angående viltet. När det är säsong som t ex nu för älg så skulle ni väl kunna ha med det även i 3D-kassen iaf? Jag köpte färsk älgfärs vac:ad i min butik häromveckan med en dryg veckas hållbarhet. Tror tom att det var av samma märke som vi brukar få fryst hjortfärs av…
Den vegetariska var verkligen supergod!
@ Marja,
Vi har utvärderat olika alternativ för kassar, såsom laktosfritt, glutenfritt, mm. Dock har vi kommit fram till att det bästa sättet för oss att leverera mat och en middagslösning av absolut bästa kvalité är att fokusera och lägga krut på de två produkter som vi har. Individanpassade kassar skulle innebära en rejäl exrtakostnad som våra kunder skulle behöva bära. Vi skickar dock ut mailet med hela veckobladet bifogat redan torsdagen veckan innan, bl. a. för att underlätta för dem som vill kompletteringshandla.
@ Sara och Anette: Angående vilt. Kul att höra hur ni resonerar kring 3-dagarskassen. Visserligen är vi mitt i jaktsäsong, men att köpa in så stora mängder som vi behöver innebär – tyvärr! – att vi ändå inte kan garantera färskt. Men vi ska jobba på att få in lite mer vilt i 3-dagarskassen.
@Anna: Ang potatis. Jag hoppas att du tyckte det blev gott! Vår tanke var att det skulle bli som bakad potatis, så som Sara sa. Men vi fick ta mindre potatisar för att få till en kortare tillagningstid
/Dominique, Menyplanering
Potatisrätten blir komplett med bönsalladen också, man får se det som en helhet.
Angående viltfrågan, vi kommer att ha kängurukött (fryst) i kassen vecka 48 så det är inte så att vi aldrig kommer att ha det. Här har vi tänkt att många kommer att vilja prova något nytt och det uppväger inflexibiliteten i det hela. Visst, man kan frysa in det vi skicka. Det påverkar inte säkerheten, men kan påverka smak och kvalitet. Varorna kan ha stått i kyla ganska länge, beroende på var man bor. Om man hamnar sist på rutten, blir det kyla i ganska många timmar. Dessutom hålls de kylda under själva packningen. När man själv handlar kanske man hinner hem på en timme.
Ni som inte hunnit laga viltfärsbiffarna. Om ni bara är fyra som ska äta, spara gärna ett paket färs till en annan dag och gör köttfärssås som variation. Där passar viltfärs jättebra. Det är heller inte nödvändigt att strimla upp hela salladen. Rödkål och kålrabbi håller länge i kylskåpet. Det är ett sätt att spara tid om det är brått.
Till löksåsen kan man skippa redningen om man vill. Jag hade ingen maizena igår och det blev jättegott ändå!