Viltbiffar med risonisallad och en kall gräddfilssås, Rökt lax med dillstuvad potatis och grön sparris, Spansk kalkonpasta med chili, citron och chorizo, Sommarfräsch kycklingsallad, Ugnsrostade godsaker med halloumi och örtsås.
Obs att tillbehören kan skilja sig lite mellan 5- och 3-dagarskassen.
Jag älskar att laga, läsa om, skriva om, handla, prata om och framförallt äta mat. När det gäller kvalitet är jag riktigt kräsen. Mat ska helst vara helt E-nummerfri, klimatsmart och ekologisk. Det är därför jag har startat Middagsfrid. Jag drar mig inte för att tycka till om och ifrågasätta vad som pågår i livsmedelsbranschen. Grönsaker är min stora passion och jag blir glad om jag kan inspirera folket att äta annat än isbergssallad, gurka och tomat. Dessutom visar jag upp vad som pågår på jobbet och delar med mig av min vardag på Middagsfrid. Följ @middagsfrid
Sparris. Har länge tänkt skriva ett tips ang sparris men nu ska det bli av! Det gäller ditt råd att SKÄRA av den nedre delen av sparrisen. Min mor (från Tyskland, sparrisens Mecka ..)har alltid sagt och lärt mig att BRYTA av nederdelen på den gröna sparrisen! Det finns alltid en punkt där sparrisen bryts lätt och då kan man vara säker på att den trådiga nederdelen inte kommer med. Och eftersom ”brytpunkten” varierar mellan stängerna får man faktiskt ut mer sparris än att t ex skära av ca 4 cm rakt av som i ovanstående recept (och, som sagt, slipper den tråkiga, trådiga nedre biten).
Tack för mycket uppskattad matinspiration!
/Luise