Vi är ju generellt restriktiva med E-nummer i våra kassar, men citronsyra har vi betraktat som ok ganska länge. Nu börjar vi riktigt tveksamma till det. Vi har tidigare här på bloggen skrivit om E330 eller citronsyra som ju låter så oskyldigt. Det låter nästan nyttigt! Nu har jag på flera håll hört att citronsyra inte görs av citroner utan på mycket tveksamma sätt.
Tommy Svensson, Utbildningscenter som föreläser om tillsatser i maten menar att E330 inte har något gemensamt med naturlig citronsyra. Sen hittade jag följande insändare på Astma- och allergiförbundets hemsida: ”Citronsyran är framställd genom en jäsningprocess med den svarta mögelsvampen, Aspergillus Niger, alltså inte på citroner. Vet någon med säkerhet att avdödat protein inte hänger kvar i citronsyremolekylen? Livsmedelsverket har inte svarat mig på den frågan. Det som också är ett bekymmer är de billigare juicerna, dessa orsakar också snuva och röda ögon. Jag har hittat reportage där människor beskriver hur det har funnits stora mögelklumpar i juicepaket, om det finns stora klumpar, hur mycket små rester finns det då som vi inte ser. Sedan flera år undviker min son dessa produkter och behöver inte använda antihistaminer vilka botar symtomen men inte själva orsaken.Att äta antihistaminer borde man väl kunna likna vid att äta paracetamol mot huvudvärk orsakad av vätske- eller matbrist. Är den sk pollenallergin inte orsakad av miljön utan istället en MÖGEL allergi? Med andra ord: Tag bort E330-E333 o E380. Byt ut juicerna till de allra dyraste och ni märker en enorm skillnad.”
Iréne som skickat in inlägget och som också mailat mig upptäckte citronsyrans negativa effekter av en slump. En dag hoppade hennes son över sin frukost på lättyoggi och juice varpå hans allergisymtom uteblev. De bestämde sig för att testa att utesluta allt som innehöll citronsyra. Effekten blev att sonen inte längre behöver allergimedicin på våren.
Iréne skriver att hon har regelbunden kontakt med Allergiförbundet, Tidningen; Doktorn, deras lokala tidning och Livsmedelsverket. Livsmedelsverket är de som är negativa och förnekar att den livsmedelsproducerade citronsyran kan utveckla allergi.
Hej, detta känns som mumbojumbo, jag har ägnat mig åt att googla efter citronsyre allergi en stund nu och det verkar inte finnas några belägg förutom anekdoter.
Om det hade varit ett verkligt fenomen så borde man med enkelhet kunna skapa ett dubbelblindtest som skulle avgöra det, lär knappt ens behöva godkännas i ett etiskt råd eftersom det rör sig om godkända livsmedel.
Jag gillar era matkassar, men de pseudovetenskapliga undertonerna får mig faktisk ibland att fundera på att byta leverantör.
Tack för kommentaren, jag kanske ska vara försiktigare med mina uttalanden. Det retar alltid upp folk. Jag skriver ju egentligen inte att det är vetenskapligt belagt att det framkallar allergi men det att det enligt vissa ”kan” vara så. Om någon skulle ta ”anekdoterna” på allvar, då skulle någon ordna ett dubbelblindtest så skulle vi få svar. Men varför gör ingen forskare det? Det är industrin som finansierar mycket forskning och de är naturligtvis inte intresserade av att betala för att få reda på riskerna/de negativa effekterna med citronsyra, det är ju en superbillig tillsats som har många användningsområden.
Jag tycker att allmänheten bör få veta att citronsyra inte kommer från citron, eller vad tycker du? Jag tycker också att man bör få veta att D-vitamin framställs av fårpäls och hur produktionen av detta går till. Varför kan inte ens Arla svara mig hur produktionen går till?
Jag hoppas att du stannar kvar hos Middagsfrid! Jag vill bara öka kunskapen om vad som finns i maten. Jag vill ställa frågor och lyfta upp vissa fenomen som ingen annan pratar om. Vi håller oss primärt till råvaror, både eftersom det är godare och fräschare, men också eftersom vi tror på en försiktighetsprincip när det gäller tillsatser. Vi vet för lite om tillsatserna och hur de påverkar oss.
Hej Kicki1
Bra att du tar upp dem här sakerna.
Min dotter 10år spyr av citrus och E330 citronsyra, när jag låter bli allt med det så funkar det utmärkt.
Usch mögelsvamp
Mvh
Anders
Det låter väldigt osannolikt. Jag tål inte björk för att jag saknar det proteinet i kroppen för att slå ut den främmande substansen som kommer från björken. Det finns inte den sorten av björk i malaysia som finns i Sverige. Det kan hända att sulfiten som finns i E330 som inte behandlats tillräckligt och då är man intolerance mot det.
Om det finns enkla sätt att slippa allergiska symptom, är det ju värt ett försök att sprida budskapet till fler som kanske lider i onödan. Det är därför jag tar upp den här frågan på min blogg.
Jag har egenupplevda erfarenheter av när vetenskapen inte kunnat hjälpa mig med konstiga symptom, så därför har jag blivit väldigt intresserad av att hitta lösningar på annat håll. Läkarna sa till mig en gång att jag inte kunde få barn. Jag fick sedan tre barn utan några problem. Läkarna, forskarna och professorerna har inte alla svar. Varför lyckas läkarna t.ex. bota så få onda ryggar? Det är ju bara något fysiskt fel på 1 av 20 onda ryggar (har jag läst någonstans). Någon som har ont i ryggen måste ju till slut prova någon annan lösning än att ränna hos doktorn.
Jag tycker det är suveränt med din information, så fortsätt! Om jag sen väljer att tro på vissa saker och andra inte, det är ju upp till mig. Jag måste ju inte läsa här, eller hur
Klart imponerad av att du orkar leta, orkar vara jobbig. Såna som du behövs verkligen i samhället!!
Håller fullständigt med Susanne! Keep up the good work!
Det intressanta är, vad det gäller citronsyran, att det framkommit flera fall då människor sluppit äta antihistaminer mot pollenallergi då de plockat bort citronsyran ur kosten. Den finns verkligen överallt. I icas bacon, de flesta påläggsskinkor och häromdagen upptäckte vi att det fanns i nästan alla burkar med inlagda campinjoner o.s.v.
Jag håller helt med dig Kicki, frågorna måste verkligen lyftas. Forskarna får pengar för att göra vissa tester, de finansieras av någon och därför kan de inte göra vad de vill. En del forskare verkar inte heller sugna på att undersöka saker de själva inte kommit på.
Jag får börja med att hålla med om att ni gör ett bra jobb på många plan, ”kampanjen” om närproducerade bananer var till exempel lysande, men jag blir trött när pseudovetenskap kommer in i bilden.
Några exempel:
Rökarom som i princip är rökt vatten som man har tagit bort en del av tjäran från och användandet av det gör att det blir mindre cancerogena kemikalier (PAH, polycykliska aromatiska kolväten http://sv.wikipedia.org/wiki/Polycykliska_aromatiska_kolv%C3%A4ten) i maten.
Att rekommendera Himalayasalt där innehålls deklarationen endast täcker 97-98% av innehållet för att slippa klumpförebyggandemedel som. Vad de andra procenten är accepteras utan kommentar för att de är ”naturliga”.
Men för att komma tillbaka till ämnet så forskade jag lite om källan till citronsyrapaniken och läste bland annat på Tommy Svenssons webbplats. Hans nyhetsbrev är så fulla av faktafel att det blir smått löjeveckande, jag orkar inte sammanfatta det här men en del finns att läsa på vof.se:s forum till exempel http://www.vof.se/forum/viewtopic.php?t=5019 och http://www.vof.se/forum/viewtopic.php?f=10&t=13185 trådarna har på sina ställen en lite rå ton men verkar faktamässigt korrekta.
Iréne undrar om avdödat protein kan hänga med efter produktionen, jag är ingen processkemist men jag betvivlar att det skulle bli några spårbara mängder. Däremot är Aspergillus niger som är svampen man använder relativt vanligt förekommande i torkad frukt och the och sporerna bör hittas i betydligt högre koncentration där. Sedan kan absolut inte avdöda proteiner orsaka mögelklumpar, för det krävs sporer eller levande svampar som säkert kan ha kommit in i juicen på andra vägar.
Slutligen, OK, industrin finansierar mycket forskning men i just detta fall så kan ett klinisk prov inte kosta många tusenlappar, det finns tydligen många människor som har upplevt förbättring (min snabba googling har bara avslöjat 4-5 primärkällor) som säkert vill reda ut det och kan ställa upp gratis eller billigt. Dela dem i tre grupper och ge dem Placebo, ”naturlig” citronsyra och industriframställd citron syra. låt dem sedan i ett formulär skatta sina allergibesvär och se om det finns något samband. Kostnaderna för detta kan inte bli astronomiska och borde gå att skaka fram om man verkligen vill bevisa att Citronsyra är farligt.
Jag menar inte att citronsyran skulle vara farlig, Jens. Däremot tycker jag att man kan ifrågasätta att livsmedelsindustrin överhuvudtaget använder mögelsvamp för att framställa en produkt. Vi vet att allergierna har ökat men ingen tycks komma på varför. Vill man prova att plocka bort E330-E333 och E380 ur sin kost så gör man det. De jag känner som provat har sluppit allergimedicin och jag kan inte annat än att glädjas med dem. Man kan tycka vad man vill om ”pseudovetenskap”. Ibland har tyvärr inte vetenskapen alla svar men däremot kan beprövad erfarenhet ge resultat.
Vad det gäller mögelrester i juicen så borde det kunna komma in mögelsvamp om rengöringen av de kärl som används vid framställningen inte är tillräcklig exempelvis. Om effekten av att dricka juice med mögel i blir densamma som när man dricker läsk innehållande citronsyra så kan man ju börja fundera. Åtminstone jag. Jag känner dessutom alltför många som sluppit medicin och kan därför inte tro att det inte skulle kunna ha något samband. Men visst vore det bra med ett vetenskapligt test som ger statistisk signifikans för att det är så men uppenbarligen vill ingen göra detta. Det är väl också så att det inte finns något enkelt svar utan att det kan vara en mängd faktorer som påverkar själva allergin. Synergieffekter finns ju överallt.
Hej alla! Kul med att alla kommentarer. Jag kan hålla med om att Tommy inte redovisar sina källor som sig bör, men det är inte mitt jobb att försvara det som han har publicerat. Även om Tommy kanske inte skriver sina texter på ett vetenskapligt sätt, vet jag att han har goda avsikter och att han kan väldigt mycket om tillsatser. Han vill dela med sig av något egenupplevt för att hjälpa andra människor. Hans historia är väldigt intressant. Det är också väldigt intressant att media inte vill skriva om dessa ”historier”. För mig finns det för mycket frågetecken kring E-numrena för att jag ska känna mig trygg med dem.
Citronsyra finns i krossade tomater också, detta gäller t.ex. Coops, Willys och Euroshoppers. Intressant att det bara är egna-varumärken (EMV). Euroshopper är ICA:s lågprismärke.
Jobbar inom vården, vetenskapligt eller ej så är det ändå rel många som uppger allergi för citronsyra. Har också haft pat som intygar att astma mm blivit bättre utan en massa tillsatser bla citronsyra.
Precis, varför välja en produkt med citronsyra när man lika gärna kan välja en produkt utan. Den kanske kostar ett par kronor mer, men det tycker jag att det är värt.
Jag tycker dessa frågor bör definitivt lyftas, varför knipa tyst bara för att det inte finns vetenskapliga studier – än(!). Det är inte så att studier är det första som skapas här på jorden. Det är ju som att för hundra år sedan klanka ned på någon som tyckte kvicksilver är något man bör undvika, varför skall man undvika det? Det finns få rapporter och inga studier, fortsätt lek med kvicksilver tills en studie på det görs.
VOFare verkar vara ha stort tycke för att hejdlöst stämpla ordet pseudovetenskap på saker och ting. Det tycker jag är OK för produkter så som hälsopiller och mirakelkurer, inte information om hur tillsatser framställs, speciellt inte när det saknas studier som motbevisar det framställda informationen.
Jens,
Det finns många saker man skulle vilja att det skulle utföras studier på, men det betyder inte att allt som det inte forskas på inte stämmer. Dessutom kan studier förvanskas och misstolkas, se bara på debatten om mättat fett.
Man får se information för vad den är, vissa har upplevt förbättringar av att undvika kemiskt framställd citronsyra, om man nu har dessa symptom skadar det väl inte att testa att utesluta det?
Jag som har skrivit ovanstående på allergiförbundets sida, tycker det är oehört intressant att följa kommentarerna.
Vetenskapliga studier, nej, men jag önskar att så bli fallet inom en snar framtid. Sakfrågan måste drivas vidare. Många nyupptäckter har gjorts av slumpmässiga händelser och så kanske även i detta fallet.
Jag driver min teori vidare pga de positiva resultat och reaktioner jag sett och hört i min omgivning. Jag kan inte blunda, människor mår bättre och blir av med sina allergisymtom som de tror orsakas av bla gräs och pollen.
Ord jag fått av de människor som har uteslutit E330 ur kosten är bla:
-Jag är dig evigt tacksam.
-Jag har aldrig mått så bra som denna sommaren.
-Det är en befrielse, som om att komma ur en bubbla.
Jag driver inte denna fråga i något ekonomiskt syfte men vi människor skall kunna leva sunt och må bra.
Vår allergi skall inte vara en produkt av en osund livsmedelsindustri!
Tack för alla kommentarer!
Tack Kicki för ditt arbete!
Har just dragit ned kosten rejält på vår lille allergiske son och när all mat som korsreagerar med pollen är borta så försvann också astman (de vanliga allergenerna är också borta såsom mjölk. ägg, nötter, frön, vete etc). Men nu kom astman tillbaka lite gran och det verkade som det hade ngt med blåbärssylten han fått lite av att göra. Därför googlade jag på citronsyra och fann bla detta, så nu får vi prova om det var sista pusselbiten just nu… Kan tillägga att vi inte fått så mkt hjälp av sjukvården i detta pussel – där har det mest ordats om förkylningsastma och kortison tyvärr…
Tack!
//Johanna
Hej,
Intressant.
jag läste just Irenes anslag i tidningen Allergia, och som rektor för förskola och skola, tror jag vi ska göra ett litet test, genom att undvika E330 för att se om ffa de mindre barnens rödhet runt munnen minskar.
/peter
Hej Citronsyra tillverkning med svartmöglet aspergillus har pågått sedan många år. Produkten tillhör GRAS i världsproduktionen (generally recognized as safe) men de tester som är gjorda gäller inte allergi. Med största sannolikhet finns det små mögelrester från mögelcellen och från myecel i citronsyra. Små mögelpartiklar kan påverka kroppens immunförsvar och har troligtvis stor betydelse vid autoimmuna sjukdomar och allergier. Aspergillusmöglet används också för framställning av amylas som bla används vid sockertillverkning från majs och i bröd. Det är okänt hur detta mögeltillverkade amylas påverkar människorna eftersom det givetvis inte är exakt lika det amylas som vi människor själva tillverkar.
Ja, man får bilda sig en egen uppfattning utifrån den svårtillgängliga information som finns. Noterat är att ämnet primärt förekommer i lågprisprodukter. Mutti tomater innehåller det inte, medan Eldorados innehåller det. Det var bara ett exempel.
Hej! Ni som önskar läsa reportage om E330 och allergi, gå till;
http://www.doktorn.
com/mag/doktorn.com/files/Doktorn_1_2011_LOW.pdf
sid 46-47
Läs gärna vår nya hemsida: http://www.allt2.se/fri-fran-allergi/index.html
Jag tror att somliga av skribenterna här är inne på rätt spår, d.v.s. att mögel som bildar citronsyra kan vara skadligt genom att vidareföra gifter etc. i E330 tillsatsen i mat och dryck.
http://www.lfs-web.se/mogel-citronsyra.htm
Hej Jerker!
Tack for lanken. Ar just nu i USA och saknar svenska bokstaver. Jag har blivit mer och mer skeptisk mot citronsyra och forsoker undvika det sa langt det gar.
Allt med citronsyra får jag reaktioner på. det kan vara kliande ögon, svullna ögon, bortdomnade läppar, svidande läppar och nu sist: andningsbesvär.
Så att vi reagerar då vi får i oss en massa kemikalier genom allt vi äter ska vi nog inte vifta bort så lätt…….
hallå, jag har varit allergisk mot björk i 15 år och i 10 år har jag inte kunnat äta äpple, päron, persika, alla nötter är uteslutet, jag har haft kraftiga besvär med min allergi varje år mellan mitten av mars till slutet av maj, inom den perioden förekommer det dagar där jag får låsa in mig i ett rum för att besvären är så stora. Jag har prövat i stort set alla allergi mediciner, även recept belagda, men inget har fungerat på 15 år förutom ögondropparna. Föra sommaren så var det nån som bara sa till mig, kolla upp citronsyra! jag kollade upp det och blev jävligt skeptisk, och sen kom våren 2012 fint väder en mars dag och näsan börjar rina som en jävla flod det började klia lite i ögonen och jag nös var 15e sekund, jag blev arg och irriterad som vanligt, fast denna gången åkte jag hem direkt och rensade ut vårt kylskåp och skafferi på alla citronsyra produkter och tänkte, VAD HAR JAG ATT FÖRLORA, jag kan ju pröva i 14 dagar och se. Jag rensade alla produkter som innehöll (citronsyra) E330-E333 och E380 surhetsreglerandemedel och askorbinsyra, tro det eller ej men jag har inte känt av min allergi sen jag sluta med dessa produkter och nu är det i mitten av april, jag är fortfarande skeptisk och bara går och väntar på att allergin ska slå till, om det inte har hänt nånting till slutet av maj så har det fungerat.
Väldigt intressant att läsa allt här! Jag vill framförallt säga till Kicki: fortsätt att våga skriva vad som finns i maten! Ju fler som vågar ifrågasätta desto bättre, sen får var och en ha sin egna uppfattning i slutändan.
Tack, Annika!